凰庭：頂級粵式佳肴煉成記

北京王府半島酒店凰庭正式重開并推出以粵菜為主的全新菜單，大量采用健康時令的食材烹調美食。新設的凰庭茶室毗鄰主餐廳，是一所飾以明代餐桌和陽傘的華麗古代宮殿，茶室更供應逾50種中國名茶，有新任茶藝師坐陣并會舉辦連串季度品茶會，并全日供應巧手點心。

在設計方面，凰庭餐廳成功重現真實“胡同”（四合院）景致，古舊的鐵環點綴著厚重的木門，松木地板泛著古舊的光澤，雕花木質屏風刻下了時光的烙印，這些歷史之物皆取自山西省和北京的拆遷舊屋，而古老的四合院則正在被現代高樓所替代。

在引領粵式佳肴方面，憑著對于粵菜的潛心研究，餐廳主廚李秉康先生擁有扎實的基本功，并熟知如何將食材的美味發揮到極致。

為讓精選食材在菜品中更好的體現本色特點，他在保有粵式烹飪手法的基礎上，融入了自己考究的烹飪程序與方法。

然而，在眾多美食家心里，正宗的北京烤鴨無疑是全人類美食界的最佳創舉之一。

在北京，當人們招待外國生意伙伴或他鄉友人時，北京烤鴨絕對是至上之選。

北京烤鴨制作工序繁瑣復雜，但成品品質上乘、風味絕佳，是一道獨特的誘人傳統美食?；送ゲ蛷d貴為「北京的驕傲」，主廚每天更會烤制大約20只烤鴨，宴會日則最多烤制40只烤鴨，只只皆是精心之作、人間美味。