王品牛排：扛過最大關店潮 副牌大規模擴張

王品集團在兩岸再創全新餐飲品牌，據悉，為擴大集團營運動能，王品臺灣事業群已新創中平價餐飲品牌「Cook Beef」，主攻「牛排飯」，平均客單價約在300元左右。王品大陸事業群則亦已新創「滾吧！辣椒」新品牌，主攻川菜，客單價約為人民幣90元至95元之間。

另外，王品集團與美國熊貓餐飲集團(Panda Restaurant Group)合作將王品旗下燒肉餐廳品牌「原燒」引進美國有最新進度。據了解，美國第一家「原燒」最快將在本月底于洛杉磯開幕。為尊重美國合作方，「原燒」在美國開幕消息將由熊貓集團正式對外宣布。
美國幅員遼闊，餐飲市場胃納商機龐大，王品與熊貓集團以授權加合資模式合作將「原燒」導入美國市場，可望藉熊貓市場成功經驗快速發展連鎖，為王品集團國際化重要里程碑。
王品大陸事業群旗下中餐品牌「鵝夫人」，在上個月出版的中國第一本紅色美食圣經「上海米其林指南」中得到1星肯定，但「鵝夫人」后續發展與何時回臺展店？
時間不是問題，陳正輝與媒體茶敘時表示，「鵝夫人」回臺展店的關鍵「不是時間，而是鵝源」。
陳正輝指出，「鵝夫人」燒鵝的鵝胚是特殊品種，故臺灣王品還在找尋與米其林燒鵝同樣品質的鵝胚，一旦找到并經反測試無誤，「鵝夫人」亦將回臺展店。
陳正輝昨日還以寓言故事比喻自己不是「狼來了」，而是黑狗兄帶著兩個猩猩回鄉，想扭轉外界對他狼性作風的定義。故事內容是衣錦還鄉的黑狗兄，被村子里放羊的小孩說是「狼來了」，灰心的黑狗兄看到村子里的牧場變多了，帶來兩只猩猩，使得村子里的人開始接納黑夠兄并歡迎他。
這個自編的故事是在暗喻，陳正輝帶來的兩只猩猩是集團的兩個新品牌「蒲田」和「鵝夫人」，都是在他擔任董事長后才有的。
陳正輝表示，「鵝夫人」摘星不僅證明王品有能力創中餐品牌，更有能力顧好品質，而有了「鵝夫人」的成功經驗后，王品未來將有把握開創不同的中式餐飲品牌。陳正輝并強調，王品已走過最大關店潮，不會再大幅度關店，同時王品新品牌一旦通過市場考驗，明年將大規模展店。
來源： 餐飲經理人