全聚德：香菇和藍瘦是怎么做出來的？

冬天來了，寒風凜凜，米有藍盤友擋風、被鋁盤友拋棄？你稅不勺、香菇藍瘦？那就來全聚德吧！小編推薦給您幾道全聚德和平門店特色美食，保證你飯到“病”除，沒準你還可以在這里遇到跟你同樣“遭遇”的那個ta！

芝麻鴨方
芝麻鴨方是全聚德全鴨席經典菜品。菜品選用鴨脯肉、蝦肉、荸薺等原料經過腌、晾、烤、脫骨、鑲入蝦滑、炸、改刀等多道工序方可制作而成。菜品含有蛋白質、多種維生素和礦物質。成品皮酥肉香、咸鮮適口，無論作為宴會菜品還是佐酒小食，都是一道美味佳肴。

小鴨酥
“小鴨酥”，顧名思義，是一道具有全聚德特色的象形面點，將皮面包上酥面，放入棗泥餡包好，用手塑成小鴨形狀，烤制而成。這道面點口感酥軟、棗泥香甜，形似活潑可愛，生動傳神，與全聚德烤鴨相映成趣，深受顧客喜愛。

干燒冬筍鴨脯
選用鴨脯肉、冬筍、扁豆制成，成品鴨脯焦香、冬筍韌脆、扁豆鮮脆，色澤美觀，營養合理。菜品含有蛋白質、維生素E、鉀、磷等多種營養素。
這道菜品采用沖炸干燒的烹飪技法，對廚師掌握火候的能力要求極高。三種主料分別入味，但成菜要求口味平衡平均，如果出現某種原料過甜、過咸的現象，則會影響整體菜品口味。
俗話說，“吃飯不積極，思想有問題”，不要拒絕美食的誘惑了，快點行動，飛奔過來！