菏澤首屆“洋河藍色經典”杯文明餐廳評比啟動
發布會現場,菏澤市委宣傳部副部長、市文明辦主任尹慧萍講話,菏澤市食品藥品監督管理局副局長于志強介紹了菏澤市明廚亮灶建設和文明餐廳評比大賽活動情況,菏澤中盾視高網絡科技有限公司總經理尚建民進行食安菏澤云平臺的功能演示,活動由菏澤市食品藥品監督管理局局長、黨組書記郝丕進主持。
文明餐廳評選活動分三個階段：第一階段（10月20日-11月20日）由社會評選采用微信公眾號投票方式進行，對100家餐飲單位進行評選，（明廚亮灶、手續完備成立一年以上、一年內無違法違規行為），通過最終票數評選前50名進入下一階段；
第二階段（11月21號-12月11日）市食藥監局組成專業團隊去前50名餐廳現場考察餐廳環境和后廚環境，評委獨立根據評審標準逐項打分，采取加權平均的統計辦法，得出專業評選的成績，同時結合公眾投票評選出前20名，并頒發文明餐廳獎杯；第三階段（12月12日）進入前20名的餐廳在同一個地點（待定）用指定的食材做4種菜品，由專業評審團以及公眾代表現場打分，最終評選出前10名。
于志強強調，通過文明餐廳評比創建工作的開展，可以有效地提高餐飲行業的自律意識和文明意識，提高社會大眾的食品安全意識和“文明用餐，節儉惜?！币庾R，讓文明餐桌的概念更深入人心，實現社會共治共享的長效機制，打造和諧文明的食安菏澤。
據了解，實施餐飲服務“明廚亮灶”管理模式，就是通過在其廚房、冷菜加工間、糕點加工間以及消毒間等重點場所安裝電子監控設施，將廚房后臺有關加工操作等工藝流程，使消費者通過前端大屏和手機等移動終端設備一目了然掌握后廚管理情況，以接受社會各界的實時監督；另一方面通過視頻數據信息，傳輸到各局監控中心，以便隨機查詢和實現非現場監督模式。
對于明廚亮灶工程，市食藥監局與深圳視高電子技術有限公司規劃一期投資2000余萬元在菏澤市1000家社會餐飲、學校食堂、企事業餐廳等單位免費安裝、調試監控攝像頭、顯示終端一體機、監控主機、寬帶、路由器等設施設備，并搭建視頻監控系統平臺，同時在餐飲場所建設1000個免費的wifi熱點，并協助監管部門配套開發餐飲單位誠信檔案管理、從業人員數據庫信息系統，通過系統平臺實現監管信息公開化。
此外，明廚亮灶工程對消費者來說，可以將廚房完全透明化的展示在消費者面前；免費wifi建設，可以使市民在安裝明廚亮灶的餐廳享受綠色安全的免費wifi服務。
對監管部門來說，監管部門可以通過手機APP、微信公眾號和前端的大屏及時發布信息，作為食品安全宣傳的重要平臺，并對有關食品安全謠言進行辟謠；通過監控指揮中心的大屏幕，對餐飲商家后廚實現全程線上監管并取證；通過手機實現執法取證，將現場的音視頻同步回傳，實現多部門的協同應急指揮。
屆時，12月16日，將在菏澤演武樓舉辦首屆“洋河藍色經典”杯文明餐廳評比活動頒獎典禮和大型的文藝晚會演出。來源: 大眾網
