陳福濤：鹽城名廚獲資深注冊中國烹飪大師

陳福濤(右三)在授勛儀式上
10月20日上午，第26屆中國廚師節在陜西渭南經濟開發區隆重開幕，來自全國各地的代表團及眾多名廚、餐飲企業代表等齊聚渭南，同場切磋技藝，傳承中國美食文化。

當天下午，我市名廚陳福濤參加授勛儀式，他獲評資深級注冊中國烹飪大師榮譽稱號，我市另有4人獲得注冊中國烹飪大師稱號。
56歲的陳福濤是鹽城市烹飪行業協會常務副會長、大豐區餐飲行業協會會長。他從21歲開始學廚，迄今為止已在餐飲一線掌勺35年。他沒有拜過名師，但烹飪注重創新，受到業內和顧客的好評。據悉，此次全國僅有46人獲得資深級注冊中國烹飪大師榮譽稱號。

此外，我市還有4人獲得注冊中國烹飪大師的稱號，他們分別是江蘇先鋒國際宴會有限公司董事長徐冰、鴻基國際大酒店總經理王文彬、鴻基玄武大酒店行政總廚張林以及悅達國際大酒店總經理助理季軍。
據悉，針對行業內對“中國烹飪大師”含金量越評越低的議論，中國烹飪協會在上一屆廚師節上推出了對中國烹飪大師實行注冊制進行規范管理的新舉措。首批注冊中國烹飪大師統一著裝亮相廚師節集體授勛。我市的王蔭曾獲評元老級注冊中國烹飪大師稱號，韋正代及呂士忠獲評資深級注冊中國烹飪大師稱號。

注冊中國烹飪大師的評選非常嚴格，其中年齡70周歲以上或專業工齡不少于50年，獲得中國烹飪大師稱號10年以上者才有資格參評“元老級”；年齡55周歲以上或專業工齡不少于35年，獲得中國烹飪大師稱號10年以上者才有資格參評“資深級”。不管是“元老級”還是“資深級”，都得具有廣博、堅實的基礎理論知識和操作水平，兼具豐富的一線生產實踐經驗，指導團隊開展專業開發，傳承烹飪技藝并獲得相關行業榮譽，為弘揚中國飲食文化做出過積極貢獻，在烹飪技術領域具有較高的影響力。
記者了解到，經過注冊之后，中國烹飪協會專門建立了注冊中國烹飪大師的數據庫，通過年度審核和考核來提升中國烹飪大師的社會公信力。
來源: 中國江蘇網