2016江蘇鄉村美食大賽 38道菜獲金獎 76道菜獲銀獎

為弘揚江蘇鄉村美食文化，積極發掘鄉土美食，展示鄉村美食特色，培育地方特色美食品牌。

近日，由江蘇省旅游局、江蘇省人力資源和社會保障廳主辦，江蘇省餐飲行業協會、無錫市旅游局協辦，宜興旅游園林管理局、宜興旅游協會等單位承辦的“鄉村美食放心吃——2016年江蘇省鄉村美食大賽”在宜興市根大生態園舉行。

2016年江蘇鄉村美食大賽旨在依托鄉村旅游載體培育江河湖海鄉村美食，精選出一批具有各地農家特色的金牌菜，通過打造特色品牌、培育專業人才、宣傳鄉村美食文化，推進我省旅游業與餐飲業健康快速發展。

本次大賽經江蘇十三地市層層選拔，由160家參賽單位選送160道菜品參加角逐，參賽廚師及助手達300余人；在積極準備大賽工作的同時，各市還組織鄉村旅游區（點）的相關人員約600余人進行現場觀摩學習。

比賽中，江蘇省十三地市的參賽選手紛紛以本地特色食材為原料，從烹飪技藝、成品裝盤、造型款式等方面進行廚藝大比拼。在選手妙筆生花般的技藝下，一盤盤色香味俱全的鄉村美食呈現于觀眾和評委的眼前。

在參賽菜肴展示區內，比賽菜肴琳瑯滿目，美不勝收。一道道菜肴集藝術、美味、精致于一身，不僅色艷、香溢、味美、形靚，還兼備了文化、地方特色及典故。

此次大賽由國內知名烹飪、餐飲以及院校烹飪餐飲專業教授組成專家評審團，由媒體、旅游達人等組成大眾評審團，現場依次按照“色、香、味、形、意、養、聲、溫”八個標準及“主題鮮明、搭配合理、時令特點、鄉土濃情、傳承創新”五方面效果對參賽菜肴進行評分，體現了較高的專業性和群眾參與性。

本次大賽既是一次展示獨具匠心的廚藝比賽，更是一次充分挖掘、傳承、弘揚、展示江蘇鄉村旅游美食的大賽。

現場特別設置了全省綠色食品推介、地方特色菜肴展示、宜興非遺作品展示三部分。

大賽不重形式重實效，在評委品評的同時，參賽菜肴可以讓全體參賽及觀摩人員品嘗學習，真正實現學習、交流、促進、提高，以賽代訓，為大家搭建了一個交流學習的平臺。
經過激烈緊張的角逐，來自鹽城的運河一鍋鮮、連云港的老君煉丹、常州的紅燒鰻魚、南京的娘娘鴨和小丹陽羊肉面等38道農家菜榮獲“金牌菜”稱號，還有76道菜榮獲“銀牌菜”，同時主辦單位根據各地市參賽單位及參賽菜肴數量、參賽獲獎情況等評選出了最佳組織獎、優秀組織獎金若干名。

“鄉村美食的生命力在于食材新鮮，晨采午烹是鄉村美食的特點?！?

大賽裁判長人民大會堂國宴大師周繼祥說，本次比賽有三好，菜肴好，組織好，特色好，并建議江蘇保持鄉村菜肴江海兼備，粗糧細作，新鮮可口，風格獨具的優勢，為廣大游客所喜愛！而且本次大賽本著不浪費的原則，所有參賽作品在評委打分結束后都可以品嘗。
江蘇鄉村旅游方興未艾，地道的鄉村美食文化源遠流長，經過長期的發展和沉淀呈現出濃郁的地方特色。通過這次比賽，展示和推介了一批特色的鄉村美食，進一步豐富江蘇飲食文化內涵，打造江蘇鄉村美食品牌，達到以餐飲促旅游，以旅游帶餐飲，助推江蘇旅游業的發展的目標。
來源：鳳凰網