2016餐飲企業家大會在京舉行

11月16日，由中國烹飪協會主辦的2016中國餐飲企業家大會在北京舉行。

中國烹飪協會會長姜俊賢致辭

在會上，中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃共同舉辦了以“關注食品安全 踐行社會使命”為主題的“食品安全峰會”。三百多位餐飲業領袖人物匯聚一堂，共話餐飲食品安全的趨勢與規范，助力行業可持續發展。

會議期間，中國烹飪協會對2016年中國餐飲業杰出企業家、優秀企業家，2015年度中餐科技進步獎以及在2016奧林匹克世界烹飪大賽載譽歸來的中國國家烹飪隊進行表彰。

企業家評選揭曉

此次活動，中國烹飪協會授予萬良華等100人為“2016年度中國餐飲業杰出企業家”榮譽稱號，授予于波等127人為“2016年度中國餐飲業優秀企業家”榮譽稱號。

2015年，中國烹飪協會首次推出了優秀企業家表彰活動，以表彰那些帶領自身企業在轉型升級、創新發展中，取得優異成績的餐飲企業家。

2016年以來，餐飲企業積極應對市場新常態，一大批餐飲企業家積極探索，帶領企業通過供給側結構性改革脫穎而出，成為行業稱贊、社會關注的耀眼明星。為此，中國烹飪協會加大了全國各地典型企業的挖掘力度，經過層層選拔，最終產生了本年度“中國餐飲業杰出企業家”和“中國餐飲業優秀企業家”。

奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊表彰儀式

 今年10月，2016奧林匹克世界烹飪大賽在德國埃爾福特市會展中心隆重舉行，來自全球45個國家和地區的代表隊參加了本次大賽。時隔28年后再次參賽的中國國家烹飪隊，一舉獲得3枚銀牌，成為了本屆大賽的一匹“紅馬”。這一成績是中國隊參加奧賽有記錄以來取得的最好成績。

為了通過國際頂級賽事舞臺展示中餐悠久深厚的文化積淀和與時俱進的烹飪技藝，進一步加強與世界各國同行的文化、技藝交流，提升民族自信心和行業凝聚力，擴大中國飲食文化的國際影響力，中國烹飪協會于2015年7月從全國各地優秀廚師中選拔人才組建了中國國家烹飪代表隊，并進行2016 奧林匹克世界烹飪大賽技術訓練和參賽籌備工作。  

大會現場

2015年7月4日， 2016奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊在北京正式成立。為了準確把握國際大賽要領，更好地展示現代中餐技藝水平，中國國家烹飪隊組委會特別聘請了多位國內外專家和大師組成了國家烹飪隊顧問及教練團隊。

在中國烹飪協會戰略合作伙伴、聯合利華飲食策劃大力支持下，470多天的時間里，中國國家烹飪隊隊員們在顧問、教練的指導下，進行了常人難以想象的高強度集訓。

 2016年10月22-26日，中國國家烹飪隊在德國奧林匹克世界烹飪大賽的賽場上與多國強手同臺競技，最終斬獲了甜品藝術、烹飪藝術、熱廚房三個項目的銀獎，并獲得了本屆比賽32個國家排名第12位的成績。

餐飲企業家大會為獲獎選手頒發了“2016奧林匹克世界烹飪大賽卓越成就獎”“2016奧林匹克世界烹飪大賽突出奉獻獎”，授予聯合利華飲食策劃“ 2016奧林匹克世界烹飪大賽杰出貢獻獎”。

提高食品安全保障能力”的倡議

此外，中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃共同發起的“中國烹飪協會餐飲業食品安全促進中心”在會上宣布成立。該中心是國內餐飲業在食品安全領域首個將研究與實踐相結合的專業機構，包括“專業社群平臺”、“食品安全大會”、“食品安全培訓”三大板塊，通過解讀政策法規、組織研究與論壇、積極推動宣貫以及科普等方式，提高餐飲業食品安全管理的總體水平。

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