全聚德：小雪節氣說說養生菜

“小雪”來也
小雪，是二十四節氣中的第20個。11月22或23日（今年是11月22日），太陽到達黃經240°，此時稱為小雪節氣。昨日北京開始下起小雪，今早的北京更是披上一層白紗~早上出門，小伙伴們的第一個感受就是：冷！提醒親們該御寒保暖了哦。
小雪節氣吃什么
在中國北方，小雪時節，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小雪節氣里，天氣陰冷晦暗光照較少，此時容易引發或加重抑郁癥。這個季節宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。
冬藏進補好食材--紅棗
棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能?，F代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。紅棗可以健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效。

罐燴參棗鹿筋湯

咸香、滑軟，含有維生素、礦物質和膠原蛋白。鹿筋是鹿的筋腱，性溫，味淡微咸，具有主治勞損續絕、大壯筋骨、令人食之不愛寒冷、補陽、風濕關節痛、手足無力及腳轉筋等作用。同時還是美味食品，具有壯筋骨、治癆損、風濕性關節炎之功效。

冬藏進補好食材--栗子

冬天的食補重點是腎，栗子被稱為“腎之果”，具有補腎壯腰、活血化瘀的功能，很適合冬天人體的需要。栗子性溫味甘，有補腎強筋、健運脾胃和活血的作用，老年人經常食用栗子可以治療腎虛腰膝酸軟、小便清長、大便溏爛等癥狀。

珍珠蒸爐鴨
選用上等優質鴨坯，“烤制+上鍋蒸=美味”。鴨塊醇香，鮮美可口。將無公害嫩冬瓜制作成“珍珠”形狀，圍放在爐鴨四周，造型新穎，獨具一格。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，此菜是青少年食譜、補虛養身食譜等最佳選擇。