餐廳討好女性顧客管用嗎？
有調查顯示，“85%的餐飲消費由女性決定！”這意味著，經營好女性顧客，你的餐廳已經成功了一半。
這些善變可愛的女人，都有哪些消費嗜好？餐廳如何才能俘獲她們的好感呢？
她們，被稱之為世界的未解之謎！周圍顧客多，她們會埋怨環境嘈雜，周圍沒顧客，她們又覺得冷清；裝修簡潔，會被嫌棄說單調，好多花花草草，又會抱怨太花哨；在豬蹄店里要吃沙拉，在沙拉店里又問有沒有蛋糕……
更可怕的是，你永遠不知道她們“愛吃”和“怕增肥”的天平這會兒會偏向哪邊：你炒菜多放油了她會不高興，但她的沙拉若是少放了奶酪，就會跟你拼了……
她們，就是善變可愛的女人！
要伺候得讓她們滿意可不是一件容易的事兒。但困難再大也必須上，因為：“85%的餐飲消費由女性決定！”
一項調查表明，女性對餐飲消費決策的影響占比為85%，她們是絕對的強勢主導者，她決定的不僅僅是如何消費，還有消費多少、何時消費、下次是否還來。
而且女性更愛曬朋友圈，更愛@身邊的好朋友，如果你成功捕獲了一位女性粉絲，那種紅利好像是免費發展了下線……
當然，最根本的原因還是：
“年輕女性更喜歡花錢！”
現在已經有不少店鋪迎難而上專門做起了女性生意：北京的“花廚”餐廳，用女性愛吃的食材“牛油果、番茄、三文魚”配“鮮花”主題(將鮮花融入餐廳的每一個角落，每一道菜)，這種食材+裝潢雙管齊下的方式，吸引了大批女性顧客。
MS Bonbon Café，主打下午茶，店內裝潢每季度都會變換，上一季是花園風格，這一季就變成了地中海風，產品線花樣百出，光是咖啡的口味就有十幾種。每周還有各種線下活動:party、美學課堂、專場沙龍滿足女性不同維度的需求。
一、菜 品 上
1.喜歡有更多的選擇；
2.比起份量更重視口味和擺盤；
3.甜品是必不可少的；
4.能低卡就最好了。
二、環 境 上
1.裝潢要有逼格；
2.衛生水平要高；
3.不要嘈雜；
4.有自然氣息的裝飾更受偏愛；
5.喜歡舒緩的音樂。
三、服 務 上
1.服務員最好是哆啦A夢，能隨時變出口香糖、移動電源、棉簽、雨傘……
2.好多話要講，所以飲料要好喝，能續杯就更好了。
3.服務員最好知道everything，每道菜品的原料是什么?果汁是不是鮮榨的?廚師是哪個國家的?
4.服務員的形象很重要（不光是帥哥，美女也是極好的，至少要清爽）。
1.沖動性的消費；
2.更相信“朋友口碑”；
3.把社群分享作為敦促自己去某家店的動力。
五、幾個環節
1、吸引首次進店(建立可能)
2、盡量嘗試更多的菜品(增進可能+提高客單)3、讓他們愿意經常光顧(建立關系)
三個環節組成一個閉環，也就形成了一個穩定的消費關系。其中每個環節都有一些小的tips幫助加速穩定消費關系的形成。
女性是最愛沖動消費的群體，研究表明，女性經常被某個物品的獨特款式、包裝和形象所吸引，因此：
1、有一個或幾個盈利良好的直營店漂亮的招牌、清亮的室內光線是很好的加分項。
2、而在維系顧客層面，可以通過社群活動來經營你的女性粉絲，定期發放一些折扣券，限時新品廣告也是很有用的，畢竟女性消費者總覺得被折扣掉的費用，是賺到的錢。
3、還有什么方式呢?——“特別限定、限量發行”，結合時間、地點等元素想盡一切辦法來讓顧客重復消費，而在這些顧客中”女性“是最容易上鉤的。
4、如何在最大程度上增加女性首次消費就愛上餐廳食物的可能？女性的食量比男性小，所以降低菜量和單價是基礎做法。
5、而另外一個小心機，是適當增加飲品和甜點的產品線，甜品都做不好吃的概率太低了，而女性就餐不點甜品的概率也太低了。
即使是一家中式快、簡餐廳，如果能有像紅豆粥，燒仙草這樣的簡單甜品，也會大大增加女性的好感。但是免費續杯還是千萬不要哦，不然你會賠錢的。
