2017年紅廚帽榜單昭告天下

發布時間：2016-12-08 10:39 瀏覽量：4239

12月7日，在中國餐飲企業家年會暨KTP老友會上，現場150余家優秀餐飲企業被授予了紅廚帽牌匾。這既是榮耀，也是責任。紅廚帽餐廳委員會主席、東方美食劉廣偉先生親自在現場授牌。2017年度紅廚帽1000家榜單，將于2017年1月1日，在東方美食APP上正式發布。

在年會現場，共有150余家餐廳被授予紅廚帽牌匾

中國的“米其林”——紅廚帽餐廳
“紅廚帽餐廳榜單”是由東方美食為全國餐飲同行量身打造，旨在樹立榜樣、促進交流、推動行業進步。這一榜單覆蓋了海內海外100多個城市，著眼于“中國美食風味流派代表餐廳”，以推薦制的形式，通過專業人士層層選拔、實地考察，再通過雜志讀者、各地通訊員、KTP會員、東方美食各地記者，四層推薦的方式選出，更專業、更權威、更具有風味代表特色、更適合被消費者借鑒！

成為紅廚帽餐廳要經過層層專業的考察和選拔
紅廚帽被稱為“中國的米其林”，但與米其林有許多不同。米其林有100多年歷史，紅廚帽誕生只有5年；米其林針對世界餐廳，紅廚帽目前針對全世界的中餐廳；米其林強調環境、價格、服務、產品，紅廚帽強調風味產品；米其林是神秘顧客打分，紅廚帽是專業人士推薦；米其林推薦給消費者使用，紅廚帽是餐飲圈內的指南；米其林用刀叉做標記，紅廚帽用帽子做標記……

為獲獎餐企頒發牌匾

紅廚帽上榜條件極為嚴格，首先要認可并踐行“匠心、亮德、拒烹、裸烹、優材”理念，第二要具有中國美食風味流派代表菜品，第三要開業三年以上且廚師團隊穩定。獨特的評價體系保證了紅廚帽具有極強的專業性。

利永周（左）、沈加華（中）、張書安（右）
年會上推選了3位輪值主席，附上他們的精彩語錄：
廣州半島餐飲集團董事長利永周：紅廚帽的打造是非常正確的，中國的餐飲應該有自己的米其林，今天我們終于看到了東方美食代表中國餐飲建立了一個評判中餐的平臺和標準！
南京真知味董事長沈加華：中餐蓬勃發展，涌現了許多優秀的餐企，但是對中餐卻沒有一個公正、精準的評判。在經濟新常態下，紅廚帽榜單的打造是餐飲品質化和匠心精神的表現，這在餐飲界具有偉大的歷史意義！
魯班張董事長張書安：很榮幸也很感激能成為一名輪值主席，我們會全力以赴做好自己的餐飲事業，也不會愧對紅廚帽輪值主席的榮譽稱號，大家共同來促進中國餐飲事業的蓬勃發展！
韶山緬懷毛主席，餐飲人不忘初心
中國餐飲事業的大繁榮、大發展離不開每位餐飲人的不懈努力和堅持，這也就要求著餐飲人永不忘初心。為此，東方美食特地為來自全國各地的餐飲人安排了韶山之行。在毛澤東銅像廣場，東方美食和眾多餐企敬獻了近50個花籃，大家都祈愿，希望我們偉大的祖國永遠繁榮昌盛。