紫金閣：粵式點心的極致誘惑

若要說說對美食的念想，粵式點心總是逃不過的一環，像是清晨6點的廣東，老大爺們云里霧里的模樣，不僅是山上的太極劍，還有點心熱氣騰騰間的陶醉。
因一種美味惦記一座城的美好，是唇齒間還吃著隔壁胡同剛烤好的烤鴨，心里卻惦記著2000多公里外的鳳爪，有些滋味總能順著腦海里的念想，繼而幻想剛出爐的蝦餃已在路上。
用粵式點心撰寫美食篇章，是花樣繁多的史詩大片。

咸甜葷素、精致雕琢
皮、餡千變組合，純手工細微巧思
無法復刻的美味
北京華爾道夫酒店紫金閣
純手工巧制【粵式點心】
12月15日 原鄉滋味上線
“品”粵式美味
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鮑汁香煎糯米雞

將糯米飯拌以爆香的
蝦米、叉燒、冬菇
切成粒狀和芫茜葉
加入濃郁鮑汁捏成飯團
用鮮腐皮包裹制成皮脆金黃
軟韌爽口，齒頰留香
陽江豆豉蒸排骨

排骨腌制30分鐘
將豆豉剁成碎末
紅椒去蒂和籽，切塊，姜蔥切末
依次放入排骨內 攪拌均勻

放入燒開水的鍋內加蓋

大火 隔水 清蒸30分鐘 

出鍋 
帶子蒸燒麥

用雞蛋液、水、面粉作皮
揉面、醒面、搟成皮兒
豬肉、蝦肉、冬菇、帶子做餡
捏成石榴花形，繼而放入蒸籠
經由數分鐘的蒸氣蒸熟
待至色皮淡黃，蟹黃鮮艷，皮軟、肉爽
稍含汁液，鮮美而香
即可出爐