一茶一坐：追尋地道臺灣味

一提起日本料理
馬上就能聯想到生魚片和壽司
韓國則是泡菜，意大利肯定是披薩

那么臺灣呢？

在你的心目中
有沒有一道菜能夠代表臺灣？
可你知道嗎？
你腦海中的第一反應基本都不是正宗臺灣菜
蚵仔煎，其實它源自潮汕的蠔烙
而三杯雞，【最早】竟是江西菜
So 多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣
滋味豐富才是臺菜的特色
搞不清誰是正宗臺菜，
但并不代表沒有屬于臺灣飲食的【臺味】
古早味便是臺灣飲食中最濃厚的味道
 據說早期臺灣飽受戰爭困苦
臺灣人生活困苦，飲食也相對簡單
大多就地取材，經陽光曝曬、木材烘烤等自然烹飪手法
將隨手可見的菜脯、竹筍干變為美味
隨著歷史的沉淀，這份簡單的料理手法
影響著現在的臺灣美食
并且在代代傳承的祖傳秘方中
增加了近乎苛刻的精選食材、精雕細琢的手工制作
讓臺菜變成越發精致誘人，吸引著五湖四海的食客
15年前，小茶家的大家長林盛智
便將這樣地道的臺灣味帶到上海
讓魔都人民無需穿越海峽，就能吃到原汁原味的臺菜！
現在他榮登《海派真生活》節目
講述著他的家鄉味道，他的美食夢想~
他帶領著一茶一坐的員工
 一方面傳承著充滿古早味的臺灣料理
另一方面選用新鮮食材，開拓創新
只為讓每一位來小茶家吃飯的食客
都眷戀這一茶一飯的光輝，

感受到如家般的幸福之味！

三杯雞
最早為江西特色菜，為紀念文天祥而流行起來
流入臺灣后，當地居民在三杯雞中加入九成塔
將重油重辣的口味被改良成現在的清新味道
除去經典的臺灣菜，林盛智執行長還與
很會做上海菜的葉師傅組成最佳CP
打造上海風味的臺灣美食
還想了解更多一茶一坐跨國界的創意料理
那就趕快鎖定下期《海派真生活》吧！
解師傅帶你領略一茶一坐的創新之路！