沙縣小吃探路海外市場

在提出上市口號5年之后，沙縣小吃近日獲“中國養豬第一股”雛鷹農牧1.35億元(人民幣，下同)投資。

福建官方亦緊鑼密鼓，借“中餐繁榮計劃”，閩菜“走出去”首推沙縣小吃，讓福建這一特色小吃在海外開枝散葉。

作為“海外惠僑工程”八大計劃之一，“中餐繁榮計劃”由國務院僑務辦公室于2014年起推出，將以提升海外中餐業水平，弘揚中華飲食文化作為重點。

7日，海外惠僑工程——“中餐繁榮基地”掛牌福建商學院，并在沙縣舉辦首期海外中餐廚師培訓班。

記者自福建省商務廳獲悉，未來規劃中，至2018年底，該基地每年為海外培訓中餐烹飪人才不低于1000人，兩年后累計培訓4000名以上。

除沙縣小吃外，福建還將培育3個以上擁有100家海內外門店、年營業額上億元的連鎖企業。
至2020年，這樣的連鎖企業將力爭達到5個以上；并形成1至2個輻射能力強、營業額超5億元的大型龍頭企業，形成與之匹配的特色食材供應鏈，同時建立閩菜標準體系。
閩菜“走出去”的另一個背景，是福建餐飲業日益壯大。2014年，福建省餐飲業收入首次突破千億元，成為全國第十個餐飲收入千億大省，2015年餐飲收入再次超過千億元大關，達到1109.5億元，同比增長10%。

沙縣小吃為何成為閩菜“走出去”的探路先鋒？

沙縣商務局局長楊愛梅用一組數據說明其“國際范”：沙縣小吃店遍布日本、新加坡、澳大利亞、英國、德國、美國等60多個國家和地區；沙縣已在美國、新加坡、澳大利亞等十五個國家和地區申請注冊了“沙縣小吃”商標。

在中國，隸屬于福建省沙縣國有資產經營有限公司的沙縣小吃集團近年謀求上市動作頻頻。雛鷹農牧11月29日發布公告，擬共出資1.35億元投資沙縣小吃集團旗下沙縣旅游、沙縣投資，進軍供應鏈上游。
“沙縣小吃在不斷轉型升級過程中樹立了連鎖經營示范品牌，為中華餐飲產業走出去提供了可復制的模式?！睏類勖吠瑫r表示，海外市場與國內完全不同，沙縣或將“另起一套人馬”應對。

來源：中國新聞網