福建：新羅美食踏上新征程
提起新羅本土特色美食，不少熟悉當地風土人情的人第一反應不外乎烊魚、什錦外加清湯粉。而同樣置身擁有長汀、連城、永定等著名美食之鄉的閩西，這樣“寒磣”的成績基本就等于沒東西吃的代名詞，新羅無美食似乎已經成為長久以來當地吃貨們的共識。
然而，在去年12月30日落幕的“吃在龍巖”新羅區第二屆美食大賽上，這樣的固有印象被徹底顛覆：新羅18個鎮街悉數參賽，奉獻出120道或傳統、或現代的美食；而在最終評選出的金獎、銀獎各36道新羅名菜中，既有創新化了的烊魚等傳統菜，更有精致的客家菜、川菜等等，一場美食饕餮盛宴隆重上演。
這樣的創新還算傳統龍巖菜嗎？在為這場美食盛宴叫好的同時，不少觀眾甚至大眾評委也提出了這樣的質疑。對此，大賽組委會有關人士回應：在飲食文化逐漸趨于多元化的今天，美食已經突破了地域的限制，“只要在新羅地盤上有的且為群眾所喜愛的，都可以被評為龍巖名菜且為我所用拿來推廣”。對此，記者深以為然。
作為傳統文化的一部分，地方特色美食不僅滿足著人們的味蕾，還從一個側面和以特殊的形式體現著地域文化特色，更承載著濃濃的鄉愁。央視紀錄片《舌尖上的中國》熱播之時，那些精美的食物和背后蘊藏的地域文化讓多少觀眾在吞咽口水的同時淚流滿面，這就是飲食文化的魅力所在。在新羅區委書記劉友洪眼里，龍巖地處客家文化和閩南文化交匯融合之地，飲食文化本身就帶有明顯的文化過渡、交匯融合的特點，如果一味固守烊魚、什錦外加清湯粉這樣的傳統組合，龍巖傳統美食走向沒落只是個時間問題，只有兼容并蓄為我所用，在留存傳統的同時，吸收當地既有其他美食的精華，這才是新羅美食的出路所在。
而更加難能可貴的是，與很多美食大賽曲終人即散的做法不同，新羅區第二屆美食大賽閉幕之后，當地有關部門計劃將本次大賽獲獎菜品及參賽的餐飲單位編入《吃在龍巖——美食地圖》，提供給旅游景點、賓館飯店等地，用于推廣龍巖美食，讓大賽產生實實在在的延伸效應。
來源：福建日報
然而，在去年12月30日落幕的“吃在龍巖”新羅區第二屆美食大賽上，這樣的固有印象被徹底顛覆：新羅18個鎮街悉數參賽，奉獻出120道或傳統、或現代的美食；而在最終評選出的金獎、銀獎各36道新羅名菜中，既有創新化了的烊魚等傳統菜，更有精致的客家菜、川菜等等，一場美食饕餮盛宴隆重上演。
這樣的創新還算傳統龍巖菜嗎？在為這場美食盛宴叫好的同時，不少觀眾甚至大眾評委也提出了這樣的質疑。對此，大賽組委會有關人士回應：在飲食文化逐漸趨于多元化的今天，美食已經突破了地域的限制，“只要在新羅地盤上有的且為群眾所喜愛的，都可以被評為龍巖名菜且為我所用拿來推廣”。對此，記者深以為然。
作為傳統文化的一部分，地方特色美食不僅滿足著人們的味蕾，還從一個側面和以特殊的形式體現著地域文化特色，更承載著濃濃的鄉愁。央視紀錄片《舌尖上的中國》熱播之時，那些精美的食物和背后蘊藏的地域文化讓多少觀眾在吞咽口水的同時淚流滿面，這就是飲食文化的魅力所在。在新羅區委書記劉友洪眼里，龍巖地處客家文化和閩南文化交匯融合之地，飲食文化本身就帶有明顯的文化過渡、交匯融合的特點，如果一味固守烊魚、什錦外加清湯粉這樣的傳統組合，龍巖傳統美食走向沒落只是個時間問題，只有兼容并蓄為我所用，在留存傳統的同時，吸收當地既有其他美食的精華，這才是新羅美食的出路所在。
而更加難能可貴的是，與很多美食大賽曲終人即散的做法不同，新羅區第二屆美食大賽閉幕之后，當地有關部門計劃將本次大賽獲獎菜品及參賽的餐飲單位編入《吃在龍巖——美食地圖》，提供給旅游景點、賓館飯店等地，用于推廣龍巖美食，讓大賽產生實實在在的延伸效應。
來源：福建日報
