2016餐飲市場以35799億元收官

國家統計局1月20日最新發布數據，2016年12月，全國餐飲收入3352億元，同比增長10.6%；限額以上單位餐飲收入946億元，同比增長6.7%。

2016年全年，全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%；限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長6.0%。

中國烹飪協會認為，2016年全國餐飲市場發展速度一路起伏動蕩，四季度后開始逐步緩慢回升，12月份餐飲收入同比增長10.6%，與社會消費品零售總額增幅（10.9%）的差距縮至0.3個百分點，較上年同期的降幅也收窄至0.6個百分點，限上餐飲收入增幅更是比上年同期提升0.7個百分點。縱觀2016年，餐飲市場增速以比社會消費品零售總額增幅（10.4%）高出0.4個百分點的成績收官，全國餐飲收入、限上餐飲收入同比增速分別較上年同期下滑0.9個、1.0個百分點。
在國民經濟運行趨緩趨穩的總體形勢下，做強實體經濟成為社會各界共識。近兩年，餐飲業在市場結構和商業模式上深刻變革、探索實踐、轉型調整，在2015年較高速的轉暖回升后，當前已步入穩定發展階段，需要更加注重精細化發展，提升質量安全水平，加強品牌建設管理。不管是模式如何新穎、形式如何多樣，做實坐店經營、回歸市場依然是推動餐飲行業長期健康可持續發展的唯一良方和堅實保障。
來源： 中國烹飪協會