餓了么：履行承諾 清退5257家違規餐廳
3月8日，餓了么如約公布3月“食品安全月”行動的階段性成果。
為落實線上發現、線下查處的食安問題治理閉環，目前違規餐廳名單已同步至各地食藥監供進一步處理。
違規餐廳大部分為個體經營商家，存在問題包括證照過期、使用虛假證照、非法套用他人證照、商標侵權、衛生環境惡劣、后廚行為操作不當等。
據悉，本次飛行檢查出動線下人員數千人，覆蓋全國，檢查力度屬歷次最大，同時檢查要求也是史上最嚴。
除工商營業執照、食品經營許可證等必檢項，衛生環境和操作規范亦被列入檢查范圍。
在廣州，餓了么工作人員通過抽查某餐飲管理公司一家分店的后廚監控視頻發現，當值員工未嚴格執行內部規范操作，如未按要求每4小時更換一次消毒池的消毒水，雞腿加熱后經3小時才棄置（內部規范為30分鐘）等。以上行為雖未違反國家食品安全相關管理條例，但存在食安隱患，已被要求下線整改。
餓了么食品安全部負責人稱，“在餐飲行業，事中事后監管比事前重要。以往的檢查，餓了么主要是引導無證商家把證辦齊，合法做生意。
在線下檢查過程中，我們發現很多餐廳雖然證照齊全，但衛生環境和操作流程都不規范，老板們存在 拿了證照就一了百了 的認知誤區。
我們希望通過這次 食品安全月 行動，給予商家面對面的食品安全指導，將這一軟肋補強起來。這將是今后我們協助政府實施事中事后監管的常規工作。”
來源: 金羊網
