美食出海 網絡搭橋
（300+30）×30，這是一個簡單的數學算式。但這個算式的內涵卻并不簡單。北京東方美食研究院院長劉廣偉告訴筆者：這個公式意味著東方美食是面向300萬家國內中餐企業和30萬家海外中餐企業的服務商，已經為他們服務了30年，且將一直服務下去。
這并不奇怪，因為書的主人30多年來一直在琢磨“吃”。
1986年后，他調入山東省旅游局，參與創辦山東省烹飪學會；1992年，他出任《東方美食》雜志社長；同年率團參加第一屆世界中國烹飪大賽，獲得了7枚金牌。1993年，劉廣偉創辦了東方美食學院，開始從事起飲食教育和飲食研究工作，編輯出版了多部專業系列教材。
順應互聯網的浪潮，劉廣偉在1997年創辦了東方美食網，現在更是推出了全新的東方美食APP——中餐藝術全球傳播平臺，把東方美食30年積累的專業菜譜和餐廳案例，放到了這個平臺上，讓用戶隨時可以下載學習。他還在2012年創辦北京東方美食研究院，重點開展食學學科體系建設研究。
2013年他出版了《食學概論》，力求樹立起“食學”的理論體系。
30多年間，劉廣偉始終選擇和東方美食相伴。牽動著劉廣偉心弦的是散落在海外的30多萬家中餐企業。
中餐作為中華文化的重要組成部分，已經傳播到五大洲的各個角落，大約30多萬家中餐館在全世界落地生根。
但在劉廣偉看來，和近幾十年國內餐飲業蓬勃發展不同，海外中餐館的發展現狀與中餐的技術內涵和文化內涵并不相符。
中國文化走出去，要讓有感染力的文化先行，而中餐就是最有感染力的文化。借著國家“一帶一路”的大戰略，劉廣偉提出了“一帶一路，美食帶路”的計劃。在他的計劃中，“美食帶路”是指用美食作為使者，帶動國際食品貿易，帶動各國、各地區間食產業和食企業的洽談合作，帶動國際飲食文化交流“為了讓中國的資本和廚藝走出去，讓各國的特色食材走進來；也是助力沿線國家和地區的8萬家中餐店 2.0 升級。”
據劉廣偉介紹，他希望借著中國5月舉辦“一帶一路”國際合作高峰論壇的契機，在北京舉辦“一帶一路”好食材對接大會，包括比賽、展覽、論壇、發布四大板塊。
針對“一帶一路”國家好食材走進中國難，生產廠家銷售好食材難，餐廳采購好食材難，大會將為買賣雙方搭建起一座溝通的橋梁。對組織者來說，這是一個對接大會；對生產者來說，這是一個銷售大會；對餐廳等使用者來說，這又是一個采購大會。
東方美食出海之路任重而道遠，劉廣偉說，他愿意為東方美食走向海外盡一份力。來源：人民日報海外版
