季淑芳：半個世紀打造廚師博物館
在現實社會中，收集古玩字畫的愛好者比比皆是，但是專業收集烹飪書籍及古代器皿的卻少之又少。今天我采訪了一位老師傅，他叫季淑芳，現已退休。
與東方美食之緣始于1987
1987年，《東方美食》面市，他就成為第一批購買者。隨著時間的流逝，他收藏了數百本《烹飪藝術家》雜志，成了東方美食的好朋友。
牌匾
他說：“我也是邊看邊學，一起與東方美食走過了30年的光景。雜志所刊登的菜品很接地氣，不論何時何地流行什么菜，美食記者們都能不辭辛苦的及時采稿，第一時間與廚師分享，讓全國的廚師都受益匪淺”。
溥杰所著《滿漢全席》菜譜
他衷心的希望年輕的師傅們，除了做菜外也要多讀書，讀好書，做德才兼備的中國好廚師。閑暇之余，廚友們可以隨時過來參觀學習，暢聊烹飪和美食。悄悄告訴大家一個好消息，季師傅的廚師博物館是免費的。
收藏費用超過百萬
即便是收藏書籍也需要花費大量的金錢，這幾十年來他收集的最貴的一套書籍是《呂氏春秋》，總共6本，花費4000元。這想特別說一下《呂氏春秋》本味篇，這本書是我國歷史上最完整的一篇食經。書中主要闡述水與火的烹飪重要性。書中記載“調和之事，必以甘酸，辛咸先后多少，其齊甚微，鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻”。說明了美食在飲具上的變化，非言語可形容。
編鐘
除了收集美食書籍外，他還收藏了近百件古代廚房器皿，從春秋戰國到明清，跨越幾千年，總共花費百萬有余。每件器皿都有它的收藏意義。給大家介紹幾款鎮館之寶。第一個也是最重要的，叫做冰鑒，也就是現代的冰箱。這個物件體型碩大，分量重，純銅制品，做工上技藝求精，不易仿造。
青銅冰鑒
此物件起于西周，青銅冰鑒由一個方鑒和一件方尊缶組成，是青銅套器，缶外底部一側有兩個長方形榫眼，另一側有一個長方形榫眼，安裝時要把這三個榫眼與方鑒內底的三個彎鉤扣合，其中有一個彎鉤的活動倒鉤自動倒下，尊缶這就固定在方鑒里了，十分穩固，不會晃動。
陶眼
第二個是陶眼。古人云：先有陶后有銅。陶的器皿比銅制品更早，西周初期就出現了。
沉睡地下幾千年后，它的顏色雖然變黑，但是紋路清晰，做工精細。
第三個是菜刀。這個看似不起眼的菜刀估計好多年輕師傅沒見過，它是正宗的王麻子刀。這把刀的特殊之處在于刀柄上有個人物頭像，市面上的大多數王麻子菜刀都沒有這個標志，真假很易鑒別。
食盒
與東方美食之緣始于1987年
1987年，《東方美食》面市，他就成為第一批購買者。隨著時間的流逝，他收藏了數百本《烹飪藝術家》雜志，成了東方美食的好朋友。他說：“我也是邊看邊學，一起與東方美食走過了30年的光景。雜志所刊登的菜品很接地氣，不論何時何地流行什么菜，美食記者們都能不辭辛苦的及時采稿，第一時間與廚師分享，讓全國的廚師都受益匪淺”。他衷心的希望年輕的師傅們，除了做菜外也要多讀書，多好書，做德才兼備的中國好廚師。
未來的小目標
說起博物館未來的計劃，季師傅道出了心聲：孩子們有自己事業，無意接手，徒弟們也有自己的追求，所以目前來看，目前還沒想好未來的計劃。不過季師傅說，在他有生之年，會好好管理這家不收門票的中國廚師博物館。
