四季酒店：新品上市 充滿期待

《春分 》
春分雨腳落聲微，柳岸斜風帶客歸。
時令北方偏向晚，可知早有綠腰肥。
春天是萬物復蘇的季節
 窗外春意盎然
一切都令人充滿期待和欣喜
正值春日好時光
北京四季酒店為你帶來春風般溫暖的問候
看出來這次花藝主題的圖案是什么了嗎？
1、薺菜鮮肉燒麥

芥菜鮮肉燒麥味道鮮美叫絕，賣相清新舒暢，是不可錯過的夏日點心。

2、瑤柱香椿拌豆腐

香椿芽是春季的時令木本菜，與豆腐拌合，別具特色，香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，本季推出的瑤柱香椿拌豆腐為北方菜和南方菜相結合，加入日本瑤柱，使口感更佳豐滿。

3、蝦子油燜春筍小豌豆

油燜春筍堪稱為最經典的春筍菜之一，也是江浙一帶的傳統名菜，選用當季時令食材春筍，口味鮮嫩清淡。除油燜以外，雪菜炒春筍也是不錯的選擇。
4、湯爆掐菜海螺片

用咸鮮口味清湯爆海螺片，火候需掌握得恰到好處，多一分便不夠脆嫩，少一分又失去彈牙的口感。

主廚介紹，在烹制這道菜時，僅選用豆芽掐頭去尾中間最為清脆的一段，從而保證了菜肴的口感和美觀，故豆芽也稱為掐菜。

5、臨安石筍干

想必大家對臨安石筍干已經不陌生了，這道杭州菜筍香微辣，蔥香濃郁。筍干因用針劃絲，每根都特別細，容易入味，成為春季菜單不可錯過的佳品。

春曉菜單

冷菜       
 雙蔥沙姜撈春雞
香干馬蘭頭，椒鹽銀魚          
臨安石筍干  
瑤柱香椿拌豆腐
芥末汁蓮藕色拉
湯
憂遁草燉螺頭（每位）
宋嫂魚羹，酥炸響鈴（每位）
主菜
韭菜花藠頭炒燒腩
湯爆掐菜海螺片
春韭海鮮烙
芙蓉蟹肉燴蠶豆瓣
鮮羊肚菌百合炒乳鴿脯
秧草酸湯煮和牛（每位）
蝦子油燜春筍小豌豆
莧菜火腿煮茭白
叁巴醬炒四棱豆
點心
紅蔥春韭辣炒蝦皮，家常餅
春筍金華火腿酥（三件）
薺菜鮮肉燒賣（三件）
甜品
榴蓮春卷，馬蘭頭冰淇淋
蘭香子草莓鮮奶布丁，綠茶酥，花生南瓜棗（每位）            

預訂或詳情咨詢，請致電采逸軒中餐廳。

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