沙河“月亮灣”豆腐美食節即將開幕

沙河豆腐是四川宜賓市高縣沙河鎮傳統名菜，該品具有數百年生產歷史，2017沙河“月亮灣”豆腐美食文化節4月15日開幕。

由于獨特的水質和制作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點，有川南名肴之美稱。可烹制近百種美味菜肴，其豆腐全席久負盛名。

制作沙河豆腐的水采自沙河上龍山的山泉水;制作沙河豆腐的黃豆產自沙河本地;制作沙河豆腐的石磨是當地老百姓從沙河境內的漢王山采集青石石料，精心打制出來的。沙河特有的水、黃豆、石磨磨漿等傳統工藝都是沙河豆腐獨具風味的重要因素。

北吃劍門關，南吃沙河驛”，沙河豆腐發展至今，具有“鮮、嫩、軟、綿、細”的特色。
有繡球豆腐、麻辣豆腐、蟹黃豆腐、腦花豆腐、芙蓉豆腐、金絲豆腐等200多個，成為一枝獨秀的“川南名肴”。
不到沙河品嘗一頓豆腐全席，是你一生的遺憾。
來源：中國食品報