老字號餐飲傳承發展論壇開幕
5月30日，老字號餐飲傳承發展論壇亮相2017北京國際服務貿易交易會，來自政府部門、行業協會、專家與老字號餐飲企業及傳承人代表共聚一堂，積極探索老字號餐飲傳承發展的未來之路。中國商業聯合會中華老字號工作委員會主任安惠民、北京市商務委員會副主任孫堯、中國烹飪協會副會長李亞光等出席論壇并講話。
隨著政府對老字號品牌建設的重視程度逐步提高，老字號餐飲企業該如何更好地傳承發展，一直成為行業關注的熱點。本次論壇以“堅守特色，傳承經典”為主題，探討老字號餐飲固本傳承、創新發展的現實路徑。來自國內外知名餐飲品牌全聚德、東來順、華天所屬老字號代表分享了如何發展老字號餐飲品牌的成功經驗。來自大數據分析機構、餐飲行業專家，也通過大數據及獨到視角對未來老字號餐飲市場進行了前瞻性分析。
中國烹飪協會副會長李亞光在講話中表示，老字號餐飲品牌以其深厚的人文情懷和獨特的文化氣息，強有力的帶動著餐飲經濟的繁榮與發展，具有極強的民族認同感和國際影響力。但由于歷史原因和體制轉換的影響，制約老字號餐飲的存續發展和價值提升，降低了老字號餐飲的發展活力。
來源：中國烹飪協會
隨著政府對老字號品牌建設的重視程度逐步提高，老字號餐飲企業該如何更好地傳承發展，一直成為行業關注的熱點。本次論壇以“堅守特色，傳承經典”為主題，探討老字號餐飲固本傳承、創新發展的現實路徑。來自國內外知名餐飲品牌全聚德、東來順、華天所屬老字號代表分享了如何發展老字號餐飲品牌的成功經驗。來自大數據分析機構、餐飲行業專家，也通過大數據及獨到視角對未來老字號餐飲市場進行了前瞻性分析。
中國烹飪協會副會長李亞光在講話中表示，老字號餐飲品牌以其深厚的人文情懷和獨特的文化氣息，強有力的帶動著餐飲經濟的繁榮與發展，具有極強的民族認同感和國際影響力。但由于歷史原因和體制轉換的影響，制約老字號餐飲的存續發展和價值提升，降低了老字號餐飲的發展活力。
來源：中國烹飪協會
