餐飲成2017年高校畢業生偏愛行業
日前，國內最大生活服務平臺58同城發布了一份《2017年高校畢業生招聘報告》（以下簡稱“報告”）?！皥蟾妗狈从常寒厴I生們更熱衷餐飲、教育等生活服務類工作，家政保潔、餐飲、百貨零售行業簡歷投遞量分別同比去年增長68.9%、38.3%、23.4%。
近幾年隨著“大眾創業、萬眾創新”浪潮的推進，創生了大量就業機會，另外對于更強調自由、個性的90后畢業生，選擇餐飲行業創業，無疑是讓他們更加快速成長、融入社會的好方法。
高學歷創業者都選擇了餐飲業
谷歌經理離職賣煎餅、百度少爺上街賣肉夾饃、北大的法碩離校煮辣米粉、傳媒大學的美女專注做酸奶、常青藤女學霸教人品葡萄酒……現在高學歷青年為何紛紛投身傳統餐飲業？
1、 餐飲行業進入門檻低
餐飲行業進入門檻原本就相對較低，這也是普通人選擇創業的起點。高學歷，高職位的人有一定的管理經驗或資金基礎，比較熱門的互聯網或者新興行業，雖然發展前景看好，但是進入門檻相對較高，而且沒有一定的資源拿到大額投資也不是很容易。相對的，他們殺入比較傳統的餐飲行業，利用自己的思維和創新，勝算會大很多。
2、 餐飲業是傳統行業轉型的突破點
投資餐飲業，一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯營、加盟；二則投資周期短、見效快，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值。
3、 投身餐飲業是抓住了大方向的需求
隨著生活節奏的加快和經濟條件的改善，在外就餐的人越來越多，創業者因此瞅準了這一巨大的市場潛力。
加盟餐飲業需要考慮的問題
1 興趣
首先，創業前一定要確定自己對餐飲業是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因為興趣是創業者克服困難的最好動力，也是成功的必備要素。自古餐飲業被稱做“勤行”，因此懶人是做不了的。如果自己沒有做好吃苦耐勞的準備，請再慎重考慮一下。
2 行業經驗
其次，開店前要積極積累行業經驗。一些行業經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。除了多看一些餐飲類的行業雜志及行業新聞，還要多認識一些餐飲界的同行，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。
3 分辨
第三，目前餐飲種類較多，創業者尤其是畢業生在面對眾多餐飲品類的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。要找到同行業中品類的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。如果是加盟店，不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。
4 選址
第四，在選址上一定要看準確。很多創業者餐廳開業之后，經營狀況不好，很大原因是選址的問題。一般來說，在選址時，首先要注意目標消費群的特征。其次，要從消費群體的收入水平判斷顧客的消費水平，并預測未來半年的消費走勢。最后要考慮租金因素，應該綜合考慮銷售預測、毛利差、費用水平等，決定選點取舍。
小餐飲市場商機無限
對剛踏上社會的小本創業者來說，一些小型的餐飲店雖然利潤空間較小，但由于走平民路線，貼近百姓生活和消費水平，因此具有廣泛的群眾基礎，市場空間較大。其實只要走對路子，照樣生意興隆。
1 風味小吃
“蘭州拉面”、“串串燒”、“麻辣燙”等風味小吃店占據了現在餐飲行業的前幾名，證明風味小吃的市場消費潛力不可輕視。而且，這種小吃店投資門檻低，設備、人工、租金等加起來前期投入不過四五萬元，但利潤豐厚。因此，是小本餐飲創業者的首選。
2 特色快餐店
“吉祥餛飩”、“和合谷”等連鎖快餐店在北京家喻戶曉，其方便、快捷、經濟、實惠的特點，吸引著上班族。北京有超過千萬的上班族，如果有一半人每個工作日吃一頓快餐，每頓按人均15元消費計算，一年就是100多億元的市場空間。經營快餐具有投資規模小、資金回收快、運作相對簡單等特點，故很有投資潛力。
甜品是如今的一種飲食時尚，健康美味，受到越來越多消費者的青睞。經營甜品的成本很低，毛利率維持在40％~50％并不困難。
此類店鋪的價格空間較大，在居民區開店應低些，因為要做熟客生意；在商業區開店則可適當將價格調高一些，因為不少人把甜品屋當作高雅的休閑場所。若配以漢堡、三明治等快餐或商務套餐，相信能吸引更多消費者。
4 奶茶鋪、果汁吧
在北京、上海等一線城市街頭，“檸檬葉子”、“果大爺”、“街客”等眾多以奶茶、果汁為經營方向的小型飲料店越來越多。這種店鋪投資規模小，無技術難度，且消費人群廣，城市大街小巷、學校、醫院、公園、影院、超市均可設店經營。據了解，奶茶鋪的利潤率高達50%。
小編認為，餐飲業向來都是熱門的創業領域，很多人躊躇滿志踏入了餐飲行業，但很多開業不到數月餐廳就“難產”而死。餐廳經營者除了要選擇適合的餐飲品類，還要保證準確的定位、高明的營銷、周到的服務。只有創業之前多一些籌劃，少一些盲干，多一些勇敢，少一些沖動，創業之路才會成功！
來源：紅餐網
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