“貴州黑山羊美食之都”出爐
連日來，貴州省烹飪飯店協會專家評審團到鐘山區品嘗特色本地味道，并評定省級名店、名火鍋、名菜名小吃等，在近日舉行的“貴州黑山羊美食之都”省級名品評選大賽暨歡樂美食嘉年華頒證儀式上，鐘山區獲“貴州黑山羊美食之都”榮譽稱號。
進店之后，專家們先是查看到該店的廚房衛生情況，隨后，該店店主向專家們介紹了店里的基本情況，制作羊肉的工序和配方。隨后，專家們品嘗了該店的黃燜羊肉、清湯羊肉火鍋以及美味羊肉粉。針對羊肉粉的味道以及口感，專家們也提出自己的意見和看法。
據一名專家介紹，這次評選黑山羊美食之都的活動，專家組將從“聽、查、議、品”等四個方面進行評審。隨后，專家組一行來到鳳凰山領頭羊羊肉粉店和位于明湖國家濕地公園梅花嶺羊肉粉店等進行評審。
在頒證活動現場，與會人員共同品嘗了涼都羊肉美食，并邀請省烹協專家現場進行總結點評。省烹飪飯店行業協會秘書長、協會秘書長貴州省名廚專業委員會主任張載和宣讀授予鐘山區“貴州黑山羊美食之都”的決定，與會嘉賓為獲獎企業頒證。
據了解，經過省烹協專家現場評審，貴州三線餐飲文化有限公司等14家餐飲企業或個體榮獲“貴州名店”榮譽稱號，貴州三線餐飲文化有限公司等20家餐飲企業或個體榮獲“貴州名小吃”榮譽稱號，山羊開泰羊湯鍋店等9家餐飲企業或個體榮獲“貴州名火鍋”稱號。
來源：人民網
