2013年8月5日，東方美食上海KTP考察拉開(kāi)序幕，來(lái)自全國(guó)各地的140余位餐飲同行齊聚滬上，探秘上海商場(chǎng)餐飲的經(jīng)營(yíng)秘訣，了解上海各大連鎖企業(yè)的用人留人之道。上海作為中國(guó)的經(jīng)濟(jì)中心，其市場(chǎng)的敏銳度和超前性是不可比擬的，因此，餐飲行業(yè)在上海也有著領(lǐng)先于全國(guó)發(fā)展速度和形勢(shì)。 上海商場(chǎng)餐飲幾年來(lái)已經(jīng)趨于成熟，各大城市綜合體、商業(yè)中心競(jìng)相林立，規(guī)模超大、設(shè)施完善、定位高端不一而足，尤其是備受矚目的月星環(huán)球港與國(guó)金中心的開(kāi)幕，為上海的商場(chǎng)餐飲又燒了一把火。

    眾所周知商場(chǎng)內(nèi)餐飲最能帶人氣，因此，隨著城市綜合體的發(fā)展餐飲所占的營(yíng)業(yè)面積在不斷提升，原本占到物業(yè)總面積30%-35%的餐飲區(qū)已經(jīng)不足為奇，商場(chǎng)餐飲正在向著更加蓬勃、分量越來(lái)越重要的方向上過(guò)度。本次上海考察團(tuán)將先后參觀考察大寧國(guó)際、月星環(huán)球港、國(guó)金中心等商場(chǎng)物業(yè)，與外婆家、一茶一坐、避風(fēng)塘、江邊城外、釜山料理，赤坂亭等企業(yè)探討商場(chǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)中的利弊、風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)驗(yàn)等。另外，本次考察中還涉及到品悅、山間堂、醇情百年等企業(yè)，企業(yè)負(fù)責(zé)人將分別就危機(jī)下轉(zhuǎn)型、企業(yè)文化建設(shè)、喜宴營(yíng)銷等內(nèi)容進(jìn)行分享。  

東方美食文化傳媒集團(tuán)董事長(zhǎng)劉廣偉先生致歡迎詞

    小南國(guó)集團(tuán)作為在港交所上市的企業(yè)備受關(guān)注，東方美食特地將上海考察團(tuán)的歡迎晚宴設(shè)置在小南國(guó)，考察團(tuán)先后參觀了小南國(guó)集團(tuán)旗下五星級(jí)酒店小南國(guó)花園酒店及位于酒店內(nèi)的上海小南國(guó)餐廳。雖然地處于酒店內(nèi)部，但是小南國(guó)餐廳獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，享有高度自治權(quán)。

    小南國(guó)花園酒店作為小南國(guó)集團(tuán)在酒店領(lǐng)域力作囊括了住宿、會(huì)議、宴會(huì)、餐飲、娛樂(lè)、spa等多種功能，并且酒店內(nèi)的超大宴會(huì)廳及婚禮教堂、spa—食光隧道受到團(tuán)員們的一致好評(píng)。

團(tuán)員認(rèn)真傾聽(tīng)小南國(guó)花園酒店負(fù)責(zé)人介紹

婚禮教堂位于酒店內(nèi)部，不涉及宗教信仰，新人可以自由舉辦婚禮儀式

食光隧道通過(guò)先進(jìn)的光影技術(shù)和環(huán)境設(shè)置展示出上海六個(gè)不同時(shí)期的飲食和文化特點(diǎn)

位于酒店26層的明廊，可坐擁黃興公園水畔美景

    團(tuán)員抵達(dá)小南國(guó)花園酒店后先后參觀了挑高7.4米的超大豪華宴會(huì)廳，酒店內(nèi)單獨(dú)設(shè)計(jì)的婚禮教堂，傳遞上海八個(gè)不同時(shí)期飲食文化的食光隧道，感受小南國(guó)花園酒店的五星級(jí)品質(zhì)后。

眾強(qiáng)聯(lián)盟負(fù)責(zé)人吳志強(qiáng)先生致辭

小南國(guó)集團(tuán)副總裁冷怡佳女士與團(tuán)員們分享

團(tuán)員們認(rèn)真傾聽(tīng)冷總裁分享小南國(guó)的特色經(jīng)營(yíng)，及對(duì)于小南國(guó)發(fā)展方向、轉(zhuǎn)型措施等內(nèi)容的提問(wèn)