姜仁健，浙江淳安（千島湖）人，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，上海總廚俱樂(lè)部創(chuàng)會(huì)成員，中國(guó)烹飪名師，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委。現(xiàn)任大成·中國(guó)創(chuàng)意菜常務(wù)副董事長(zhǎng)，淳怡餐飲/淳怡食品公司總經(jīng)理，世界明星廚師聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。
  

個(gè)人榮譽(yù)

    榮獲2001第一屆東方美食國(guó)際大賽金牌；2009世界名廚創(chuàng)新大賽特金獎(jiǎng)、金牌廚神獎(jiǎng)；上海電視臺(tái)美食欄目嘉賓評(píng)委；《美味家常魚精選》美食圖書作者；2007年《東方美食》雜志封面人物。

   曾在2011年參與寧夏衛(wèi)視第一財(cái)經(jīng)《誰(shuí)來(lái)一起午餐》錄制，得到世界華人健康飲食協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席、香港食神戴龍大師指導(dǎo)，2012年在第五屆全球華人餐飲名人論壇發(fā)表關(guān)于創(chuàng)意菜的主題演講。

 

 

從廚經(jīng)歷

    初識(shí)姜仁健的人都會(huì)很驚訝：如此一位年輕的小伙子居然是一個(gè)有著多年管理經(jīng)驗(yàn)的行政總廚？如果不是上班穿上廚裝，你還真認(rèn)為他是一位IT人士呢！他文質(zhì)彬彬、談吐不凡，永遠(yuǎn)是一身纖塵不染，異常精神的樣子。管理廚房從不動(dòng)粗，卻井井有條。人們都稱他為IT總廚。

    年輕的姜仁健對(duì)廚師事業(yè)有著自己的追求與期許。自從學(xué)廚以來(lái)，一直對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè)，對(duì)技術(shù)刻苦鉆研，特別是在菜肴質(zhì)量穩(wěn)定與品種翻新方面狠下苦功。做為行 政總廚，經(jīng)營(yíng)時(shí)間他始終能在第一線親自把關(guān)每一道菜點(diǎn)，對(duì)出品質(zhì)量精益求精。而對(duì)日益多變的口味，他不斷吸取各家所長(zhǎng)，到全國(guó)各地有特色的酒店考察學(xué)習(xí)， 結(jié)合本地的情況進(jìn)行整合推出新的菜式。對(duì)于創(chuàng)新，姜仁健認(rèn)為：力爭(zhēng)做到菜品口味一定要好、并且要健康與時(shí)尚。而對(duì)眾多的榮譽(yù)、金牌，姜仁健依然秉持著藝無(wú) 止境、不斷進(jìn)取的心態(tài)，從而成為綜合型人才。成熟嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)讓他在廚房管理上展現(xiàn)出運(yùn)籌帷幄的氣概。

    在烹飪之余，姜仁健還深入研究全國(guó)各地風(fēng)土人情，他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)及書刊了解各地民俗，以及其與餐飲的關(guān)聯(lián)，這使他對(duì)烹飪有了新的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解，在菜肴創(chuàng)新上思路 豁然開朗。他的才氣和勤奮得到了社會(huì)的認(rèn)可，上海電視臺(tái)“天天廚房”、“廚藝學(xué)堂”等欄目曾多次邀請(qǐng)他出鏡做廚藝表演，并且被技工學(xué)校聘請(qǐng)為客座講師。

    姜仁健把這些成績(jī)作為是對(duì)自己的挑戰(zhàn)，把烹飪作為一個(gè)平臺(tái)，來(lái)打造復(fù)合型、知識(shí)型的自我。他說(shuō)：“作為一名成功的名廚，必須力爭(zhēng)做到復(fù)合型人才，要具備高 超的技藝以及豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和非凡的創(chuàng)造力，做廚藝跟作IT一樣，只有刻苦鉆研，精益求精，不差毫離，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰。”

    現(xiàn)已從一位名廚轉(zhuǎn)型為大酒店老板的姜仁健，依然在挑戰(zhàn)著自我。