長沙，敢為人先的創(chuàng)新之地。湘軍勇猛，令敵人聞風喪膽；湘人智慧，各朝各代偉人涌現(xiàn)；而湘地的餐飲企業(yè)，則集合了人杰地靈的智慧、膽識，大膽創(chuàng)新、擅于開拓，涌現(xiàn)了一批備受同行關注的新銳餐廳，引領著湘菜新方向，并能牢牢吸引主流消費群。

在長沙，有那么一批餐廳，若是沒聽過，同行會半認真的自嘲：都不好意思說自己是餐飲人……

東方美食KTP將于10月20—24日到長沙，與同行一起學習這些餐廳的全新理念、獨特模式。

食在不一樣

1、近300個餐位，只需要6個服務員，每位卻還很悠閑。知道為什么嗎？客人全程自助擺臺、點單、買單，卻樂在其中。

每位入店的食客，都美滋滋的拎著自己的高溫消毒餐具找地方坐下，像在自己家一樣。餐具消毒后第一次接觸的就是客人自己，增加了客人的信任與對餐廳的喜愛。

2、外婆家、海底撈、兩岸咖啡都來考察過的廚房？是的！“不走路的廚房”實（食）在不一樣。

每位后廚人員都有自己的“格子間”，所有東西都在一米見方的空間里，當然不需要走動！能夠進到食在不一樣的后廚，是每個去長沙的同行的訴求。10月20日長沙KTP，這個愿望可以實現(xiàn)啦。

3、馬云最欣賞的設計師設計的餐廳？是的！它給食客的感覺實（食）在不一樣！

4、制造話題故事，賦予菜品人情味。在食在不一樣，夏季一扎普通的酸梅汁短短幾天內引發(fā)3000多食客關注、購買。想知道是怎樣的營銷能步步為營，抓住食客的心嗎？去了食在不一樣，你就懂了。

彭廚

一家餐廳有沒有可能永遠不被模仿和超越？彭廚告訴我們：有！

一位為自己代言的文藝范兒老板，在有限的餐廳空間里，他就是整個餐廳的核心。有張力的布局、老板獨特的個人形象，讓彭廚擁有了一批食物之外的“粉絲”。

菜譜設計有講究，先放啥后放啥，暗藏品牌宣傳的玄機。食客點餐像翻閱時尚雜志一樣愛不釋手，按節(jié)氣更換菜譜又需要抓住怎樣的核心主題？

到長沙，且聽彭廚董事長彭大炮分享：“代言”背后的營銷

山越山

乍一看，還以為是耳熟能詳?shù)耐馄偶摇Ｈ欢皆缴綉{借其不一樣的菜品和服務，借勢外婆家、綠茶，卻打造了完全不同的品牌印象。成為何炅、謝娜等知名媒體人經常光顧的餐廳，明星偶像都去的地方，食客粉絲們能不去嗎？

炊煙時代

一個服務員看幾十個餐位，依然不覺辛勞。是服務員有超能力，還是餐廳管理另有訣竅？

工資計件，點一單、買一單、看大臺、看小臺都有講究。

后廚0砧板、0打荷，怎樣的人員配比，才能實現(xiàn)人效的節(jié)省？

致力于打造湘菜標準化的炊煙時代，其亮點遠不止這些，拿來就用的績效管理方式、出品流程的極致簡化、一只小小的烤箱能做100道菜品……更多驚喜等您親自發(fā)現(xiàn)。

魚吧吧

不足10分鐘即可烤制15條魚，顧客圍在爐子旁，邊喝茶聊天，邊等魚出爐，趣味十足；餐廳內設置時尚吧臺，小朋友看大哥哥帥氣調制飲料，媽媽再也不用擔心孩子無聊了……一家體驗感十足的餐廳、活魚造型的餐具、一次性肚兜兜，年輕食客們都拉著爸爸媽媽去魚吧吧，吃魚肉肉。

57°C湘

長沙萬達廣場一個樓層，遍布了57°C湘的四個品牌，食客渾然不覺，老板喜笑顏開：但凡來這層的，一半顧客都進了我家。

水貨餐廳，一家用手抓飯的餐廳，新增原創(chuàng)手指舞蹈和抓螃蟹游戲。你想象不完的手指創(chuàng)意互動；

我愛魚頭、青年餐廳、57°C湘鐵板燒……四個品牌怎樣差異化吸引顧客，做到家家都火爆？東方美食長沙KTP帶你深入這4個創(chuàng)意餐廳，且看且學且比較！

電話/微信：18901061782 QQ: 1330103376

東方美食KTP餐飲實戰(zhàn)考察已開辦8年，專注、專業(yè)、專心

為餐飲人打造體驗式學習平臺！