隨著企業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)服務(wù)水平要求的提高，樊勝武決定成立阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)，由公司總經(jīng)理侯素梅任主任，委員是全國(guó)各店前廳經(jīng)理以上管理 人員。2008年，阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)正式成立，隸屬于河南阿五美食有限公司，旨在提升服務(wù)水平、貫徹全員服務(wù)理念、經(jīng)驗(yàn)交流共享、創(chuàng)造個(gè)性化感動(dòng)服 務(wù)、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
樊勝武說(shuō)，在優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)的指導(dǎo)下，阿五美食在服務(wù)質(zhì)量方面進(jìn)行了不小的改進(jìn)。別的飯店鼓勵(lì)多賣(mài)酒水，而阿五則倡 導(dǎo)“本店供應(yīng)酒水，不宜多飲”。不僅如此，阿五美食還在河南餐飲界率先實(shí)行“無(wú)理由退菜”，即使菜端上桌，只要客人不想要了，就可以退掉。在阿五美食，顧 客永遠(yuǎn)是第一位的。
如果有過(guò)生日的顧客來(lái)就餐，阿五美食都會(huì)送上精美的生日禮物，唱生日歌，還要為顧客拍攝生日合影照片，統(tǒng)一沖洗、裝裱，送至顧 客手中。每當(dāng)遇到突如其來(lái)的天氣變化，他們還會(huì)為所有會(huì)員發(fā)送溫馨提醒的短信。每一個(gè)包房門(mén)的里外都有房間名稱，這樣在房間里的人可以清楚的知道自己所在 的位置，方便告訴未到的顧客。這些都是優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)的努力成果。

內(nèi)容豐富 形式多樣
樊勝武說(shuō)，阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)議每雙 月定期在公司總部舉辦，會(huì)議內(nèi)容有交流活動(dòng)、工作匯報(bào)、經(jīng)驗(yàn)分享、集中培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考察、優(yōu)秀評(píng)比等。每次舉行活動(dòng)，各店將優(yōu)質(zhì)服務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、超值服務(wù)金點(diǎn) 子、服務(wù)新理念、讓顧客感動(dòng)的突出案例等帶到交流會(huì)上，和大家一起分享，共同提高；同時(shí)，根據(jù)各店實(shí)際需要，對(duì)優(yōu)秀服務(wù)案例、服務(wù)理論、企業(yè)文化等進(jìn)行培 訓(xùn)，到同行業(yè)、同類優(yōu)秀餐飲企業(yè)實(shí)地學(xué)習(xí)考察，提升自身實(shí)力。
阿五美食公司總經(jīng)理、阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)主任侯素梅告訴記者，該會(huì)議目前已成功舉辦九屆，每屆的會(huì)議內(nèi)容豐富精彩，又略有不同。我們以部分委員會(huì)為例，看阿五是如何開(kāi)優(yōu)質(zhì)服務(wù)會(huì)議的：
2009年10月，第二屆：
各店委員對(duì)上月工作及下月計(jì)劃進(jìn)行匯報(bào)，專委會(huì)對(duì)各店督導(dǎo)檢查情況予以匯報(bào)，并進(jìn)行了新菜譜的相關(guān)培訓(xùn)。
會(huì)議期間，各店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和金點(diǎn)子分享環(huán)節(jié)，建業(yè)店“如何研發(fā)培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度”、焦作加盟店“如何提升營(yíng)業(yè)額，推銷(xiāo)新菜”等金點(diǎn)子的分享，為各店之間提供了相互學(xué)習(xí)和交流的模板和經(jīng)驗(yàn)。
同時(shí)，專委會(huì)分享了公司下發(fā)的“前廳服務(wù)流程、傳菜員的崗位職責(zé)、收銀員工作細(xì)則、退菜制度、阿五經(jīng)典語(yǔ)錄”等學(xué)習(xí)資料，豐富和完善了各店的服務(wù)程序。
2009年12月，第三屆：
集 體培訓(xùn)后，委員會(huì)進(jìn)行工作匯報(bào)及春節(jié)相關(guān)工作安排，同時(shí)進(jìn)行餐飲同行的考察學(xué)習(xí)。專委會(huì)重點(diǎn)內(nèi)容仍然是各店的金點(diǎn)子、好經(jīng)驗(yàn)分享，并進(jìn)行評(píng)優(yōu)和頒獎(jiǎng)。會(huì)議 期間公司下發(fā)“包間名稱解說(shuō)詞、春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)注意事項(xiàng)、如何拒絕霸王餐、微笑公式、好管理從班前會(huì)開(kāi)始”等學(xué)習(xí)內(nèi)容，共同提升服務(wù)質(zhì)量。
2010年3月，第四屆：
專委會(huì)將前段時(shí)間公司對(duì)各店的督導(dǎo)質(zhì)檢匯報(bào)、月度工作匯報(bào)、金點(diǎn)子分享等工作進(jìn)行總結(jié)，最大的亮點(diǎn)是舉辦了鄭州六店P(guān)OP字體設(shè)計(jì)大賽暨特價(jià)海報(bào)、天氣預(yù)報(bào)欄比賽。
2010年12月，第七屆：
2010年召開(kāi)的最后一次優(yōu)質(zhì)服務(wù)專委會(huì)，鼓勵(lì)大家事無(wú)巨細(xì)、精益求精，全力以赴做好春節(jié)各項(xiàng)接待和銷(xiāo)售工作。
專委會(huì)主要分為培訓(xùn)學(xué)習(xí)和餐飲考察兩大項(xiàng)內(nèi)容。委員代表先后學(xué)習(xí)了著名講師艾莫老師的相關(guān)培訓(xùn)及POP海報(bào)知識(shí)，豐富了各店日常經(jīng)營(yíng)管理及對(duì)客服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)技巧。會(huì)議期間，著重強(qiáng)調(diào)了春節(jié)期間工作注意事項(xiàng)及節(jié)能降耗的方法案例，培訓(xùn)了宴會(huì)、新年禮盒的預(yù)訂及銷(xiāo)售工作。
2011年3月，第八屆：
專委會(huì)對(duì)原阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專委會(huì)制度進(jìn)行了重新修訂，公布了最新專委會(huì)成員名單，并針對(duì)社會(huì)用工荒背景下如何留住一線優(yōu)秀員工進(jìn)行了專業(yè)的職業(yè)心態(tài)培訓(xùn)。
除了服務(wù)“金點(diǎn)子”的分享外，專委會(huì)對(duì)各直營(yíng)店、加盟店的前廳服務(wù)提出了嚴(yán)格的要求和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)上，各店委員共同觀看《十元發(fā)票難兌獎(jiǎng)》光碟，對(duì)十元發(fā)票難兌引發(fā)顧客投訴事件進(jìn)行討論和感受分享，引以為鑒的同時(shí)更對(duì)自身服務(wù)管理進(jìn)行自查自糾。
與此同時(shí)，專委會(huì)還參觀了公司的企業(yè)形象車(chē)（房車(chē)），考察了當(dāng)?shù)氐闹惋嬈髽I(yè)，學(xué)習(xí)和交流好的經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)方式。

設(shè)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)評(píng)選專家組”
阿 五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)設(shè)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)評(píng)選專家組”，對(duì)各店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)進(jìn)行評(píng)比，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。與此同時(shí)，單店也成立了“優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升小組”，貫徹公 司服務(wù)理念，落實(shí)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。自從該委員會(huì)成立后，大到處理客人的投訴，小到菜品上桌的時(shí)間掌控，甚至一些客人都未必想到的細(xì)節(jié)，阿五都考慮到 了。在阿五，制作精美考究的折扇、餐具小套裝、便箋本、圍裙……數(shù)十種花樣繁多的小禮品贈(zèng)送客人，僅這一項(xiàng)，企業(yè)一年就支出幾十萬(wàn)元。
統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好服務(wù)培訓(xùn)，阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會(huì)讓食客在全國(guó)各地的阿五美食都能享受到口味一致的菜品和溫馨周到的服務(wù)，提升阿五知名度。