簡介：盧 永良，男，漢族，1954年出生，1971年參加工作，拜鄂菜大師黃昌祥門下，1976年加中國共產(chǎn)黨，1987畢業(yè)于江蘇揚州大學中國烹飪系，大專文 憑，現(xiàn)任湖北經(jīng)濟學院鄂菜研究所副所長。曾榮獲全國勞動模范、湖北省特等勞動模范、中國烹飪大師、高級烹調(diào)技師、高級經(jīng)營師等稱號。曾應邀赴日本講學，去 法國、韓國與同行切磋烹飪技藝，法國巴黎市市長親自頒發(fā)了特別榮譽證書，赴歐洲三國(西班牙、葡萄牙、意大利)進行中國烹飪技術(shù)表演。此外還擔任了中國烹 飪協(xié)會常務理事、湖北省烹飪協(xié)會副會長、湖北名廚聯(lián)誼會會長等職務。 
      中國烹飪大師盧永良，自小便與烹飪結(jié)下了不解之緣。1971年，17歲的盧永良到聞名荊楚的武昌大中華酒樓從事烹飪工作，拜鄂菜大師黃昌祥為師，潛心學 習烹飪技藝。在“立志做一名優(yōu)秀廚師”的信念支撐下，他勤練翻鍋，苦練刀工，冬練三九，夏練三伏，從1斤逐漸練到5斤重的沙子在鍋中顛翻自如，從一筐逐漸 到幾大筐的土豆絲自刀下相繼而出。翻了多少次鍋，切了多少盆絲，心中早已說不清了，只有掌中的老繭和指上的傷痕還依然銘記著那段激情苦練的歲月。
      有道是“寶劍鋒從磨礪出”，“功夫不負苦心人”，在1978年湖北省首屆烹飪大賽上，24歲的盧永良取得了刀工第一、雕刻和風味魚菜第二的好成績。從此好 風借力，盧永良的烹飪技藝在艱苦的磨礪中不斷提高。1983年的全國首屆烹飪名師技術(shù)表演鑒定會上，29歲的盧永良以“茄汁鱖魚”、“海參武昌魚”、“清 湯橘瓣魚氽”、“白云黃鶴（食雕）”等四大作品一鳴驚人，從而躋身于“全國十佳廚師”之列。在榮譽和鮮花面前，心志遠大的盧永良并沒有停下前進的腳步。為 了彌補烹飪理論知識的不足，1985年，盧永良到江蘇商業(yè)高等專科學校中國烹飪系（現(xiàn)揚州大學旅游烹飪學院）深造學習，潛心鉆研烹飪原料學、烹飪化學、烹 飪營養(yǎng)學、餐飲企業(yè)管理學等專業(yè)理論知識，從而極大地提高了烹飪理論水平和自身綜合素養(yǎng)。
      畢業(yè)后，已在國內(nèi)烹飪界遐邇聞名的盧永良回到大中華酒樓，擔任常務副總經(jīng)理。走上領(lǐng)導崗位的盧永良，對烹飪內(nèi)涵的理解更加深刻，對烹飪藝術(shù)的追求更加執(zhí) 著。為了做好淡水魚鮮菜肴，他查閱過大量的相關(guān)資料，對各種魚的生活習性、肉質(zhì)特點了如指掌。他做清蒸魚菜，旺火急汽，可獲得“初熟之片刻”的至鮮美味， 兼收營養(yǎng)和質(zhì)感的最佳效果，氽湯魚丸，光潔如玉，鮮香嫩滑，落地不碎，入口即化，營造出“吃魚不見魚”的藝術(shù)境界。