廚師玩兒轉(zhuǎn)心理戰(zhàn)，計(jì)策來(lái)
“廚師不僅要研究好菜譜，還要研究好心理學(xué)。”這是中華名廚賴建全大師的觀點(diǎn)，在他看來(lái)所有人與人之間的交往和聯(lián)系都需要心理學(xué)來(lái)輔助。所以在酒店對(duì)待客人就要懂得怎么讓他吃的滿意快樂(lè)；對(duì)待廚師就要在穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)的同時(shí)還要調(diào)動(dòng)積極性；而對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)就要得到他的信任，來(lái)獲得發(fā)揮自己才能的機(jī)會(huì)。
東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理的高參。
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2、視頻旺菜庫(kù)：流行菜、招牌菜、狀元菜、私房菜、各派名菜3000余款。
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訂購(gòu)電話：1381 088 2731 1891 156 1891
- 對(duì)客人
- 起菜前緊后松
- 多用湯煲菜
- 廚師營(yíng)銷勝過(guò)服務(wù)員
- 對(duì)廚師
- 計(jì)件工資可現(xiàn)倒置
- 砧板當(dāng)廚師長(zhǎng)
- 對(duì)領(lǐng)導(dǎo)
- 主動(dòng)匯報(bào)工作勝過(guò)老板盤問(wèn)
- 要學(xué)會(huì)跟老板說(shuō)“不”
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