劉廣偉：餐廳的金效
投資餐廳有快手、常手、慢手、笨手、臭手之分。金效就是資金的使用效率。開辦一個餐廳，有租房、設計、裝修、設備、食材、人工、培訓、營銷等若干個環節，這些環節的投資不是越多越好，投資的多少，和經營定位、回報周期相關，各環節的投資額要相互協調、配比優選，才能夠得到較高的投資回報。我國有近百萬個餐飲業主，因性格、文化、學歷、性別、地域的不同，其資金運營能力是有很大差異的，我把它分五個等級：12
投資餐廳有快手、常手、慢手、笨手、臭手之分。金效就是資金的使用效率。開辦一個餐廳，有租房、設計、裝修、設備、食材、人工、培訓、營銷等若干個環節，這些環節的投資不是越多越好，投資的多少，和經營定位、回報周期相關，各環節的投資額要相互協調、配比優選，才能夠得到較高的投資回報。我國有近百萬個餐飲業主，因性格、文化、學歷、性別、地域的不同，其資金運營能力是有很大差異的，我把它分五個等級：12
