首頒“伊尹終身成就獎” 王義均實至名歸

 4月21日，京城名廚齊聚大董工體店，同賀功勛級烹飪藝術家、魯菜泰斗王義均壽辰八十六周年。 東方美食研究 院長劉廣偉先生前往祝壽，并為王老先生頒發了“伊尹終身成就獎”證書。 

首頒“伊尹終身成就獎”

   伊尹獎，是東方美食以廚祖伊尹命名的、被行業認可的至尊獎項，至今只頒發給王老、大董、周加萌、甄文達、李紅(鄉村基董事長)五位行業翹楚。伊尹終身成就獎是伊尹獎的最高獎，這是中國伊尹金像獎委員會第一次頒發。

   鑒于王老崇高的職業道德、高超的廚藝和對烹飪行業的巨大貢獻，中國伊尹獎委員會特頒發王老“伊尹終身成就獎”，這是委員會頒發的第一塊“終身成就獎”。這里面包含著金像獎委員會主席、也是魯菜傳人的劉廣偉先生對王老的崇敬。頒發給王老這個稱號，實至名歸。

 “四世同堂”共同祝壽

   同日，大董工體店高朋滿座，多個行業協會代表，及功勛烹飪藝術家劉敬賢、重量級烹飪藝術家趙嘉祥、盧永良等眾多王老好友相聚一堂。除此之外，王老的徒弟、徒孫、曾徒孫四世同堂，共同為其祝壽。

   烹飪永流傳,幾千年的文明靠的是師徒傳承,沒有老一代烹飪工作者的努力探索就沒有現代烹飪技術的發達和創新。沒有老一代的傳授就沒有新一代的興盛,有了代代相傳的手藝,中餐才會淵源流傳。王老教授過的人很多，但是正是拜入師門的不過二十余人，屈浩、董振祥、顧九如……無一不是行業內的優秀代表。壽宴現場，徒弟、徒孫、曾徒孫們遵循最傳統的中國禮儀，依次給王老磕頭行禮、念祝壽詞，對“尊師重教”四個字進行了最好的詮釋。

從業70年 德藝雙馨

  今年王老從業70周年，在70年的廚藝生涯中，王義均曾多次出國工作和進行廚藝表演，交流飲食文化，先后為劉少奇、周恩來、鄧小平、宋慶齡、葉劍英、陳毅等國家領導人設宴款待外國貴賓時作主廚，這當中有西哈努克、田中角榮、基辛格、布什、中曾根等知名外國政要，均受到他們很高的評價。

   其實王義均早年在北京豐澤園當學徒，起先根本沒有機會掌勺，而是要從最苦最累的“蹭勺”干起。所謂“蹭勺”，就是大師傅炒完菜把大勺往地下一扔，小伙計趕緊跑過去撿起來，拿爐灰細磨、洗凈、烘干。王義均任勞任怨，每天蹭一百多次勺，一干就是三年。他在蹭勺過程中，咂摸湯的味道，觀察大廚，偷學技藝。天長日久，在勤學苦練之下終成一代魯菜宗師。

  從弱冠到古稀，王老不僅技藝精湛，更難能可貴的是他毫無保留,授技、傳技,為人師表默默奉獻,他有知名度、有匠心精神，是中國烹飪的繼承者、傳承者、發揚者，是三者大師。

  在此我們也祝福王老，身體健康，幸福長壽。