《2017紅廚帽餐廳榜單》即將發

2017年5月24日，中國紅廚帽委員會與東方美食研究院于北京國家會議中心共同發布《2017紅廚帽餐廳榜單》。該榜單為全國餐飲從業者量身打造，被譽為“中國的米其林”，重點關注中餐各大菜系流派的產品與傳承，由專業人士用專業眼光層層推薦。

2012年至今，東方美食出版的《紅廚帽中餐廳指南》已經發布了第三版，精選特色鮮明、生意紅火、菜品精致的中餐廳，從專業的角度，客觀反映中餐的整體水平和中國美食的潮流趨勢。基于中餐業發展很快，餐飲人需要不斷學習、互相交流，才能很好繼承、發展和傳播中國美食的魅力，“紅廚帽餐廳榜單”應運而生

“紅廚帽餐廳榜單”旨在促進餐飲同行之間的交流，讓全國餐飲同行相互學烹飪技藝、學經營管理、學食材鑒別、學美食藝術。同時，榜單也是餐飲圈內人士的就餐智選。榜單采用層層推薦、實地考察的方式，推薦標準也對經營模式、管理狀態、食品安全等方面有專業的要求。比如開業3年以上、廚師團隊穩定；是某種風味流派的代表餐廳；同時，要認同東方美食的核心理念：匠心、亮德、拒烹、裸烹、薪傳。不僅是餐飲專業人士的學習指南，對大眾消費者同樣具有指導意義。

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