“美食帶路”項目的由來
《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》評選是“美食帶路”項目的重要組成部分。每個國家和地區都有其獨特的地理標志性食材，以及由此形成的美食文化與美食產業。這類極具地理標志性的食物，既是人類文明的結晶，也是人類文化交流的紐帶。為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣，北京東方美食研究院特將此次榜單評選提上議程，并將其作為“美食帶路”項目中濃墨重彩的一筆。
而此次食材榜單的評選作為“美食帶路”項目中至關重要的一環，正式開始于2017年2月27日。當日，在中國食健康產業投資聯盟支持下，北京東方美食研究院、《烹飪藝術家》雜志、《餐飲經理人》雜志攜手于北京麗思·卡爾頓酒店舉辦了《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》評審會。
由200位中國頂級大廚和一帶一路國家大使館工作人員參加，在介紹、品鑒各種國際食材后，與會人員為一帶一路地標食材候選榜進行了評審打分。評審會現場決定，最終的評審結果，將在5月22日舉辦的美食帶路活動上正式發布。
力的作用是相互的，顯然“地標食材TOP100榜單”的評選同樣有利于為各國優質食材的推廣打開新市場。這一市場自然不僅僅局限于中國，而是包括所有參與該項目的沿線國家乃至更多國家。舉例來說，在近期各國駐華大使館大使的來訪中，我們發現，很多國家比如沙特阿拉伯，大部分人對于它的認識僅僅局限于公眾所認知的“石油王國”的稱號，但卻忽略了他們國家的其他資源，比如“駝奶”、“椰棗”等優質的食材資源。因此，當了解了“美食帶路”項目的詳細信息后，沙特阿拉伯大使當即表示了對該項目的贊賞，認為這對于各國之間優質食材的交流和推廣意義非凡。而專門針對各國食材所舉辦的評選、展覽等活動的意義就更不必贅言了。
“美食帶路”項目啟動于2017年年初，規劃十年，該項目在2017年的具體活動安排，除去《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》的評選，還包括：5月22至24日，舉辦中國餐飲采購展 北京國際食材及餐飲設備展；5月22日，舉辦一帶一路紅廚帽餐廳美食大賽、一帶一路國家大使館主廚邀請賽、《2017紅廚帽餐廳榜單》發布、一帶一路伊尹百人論壇、紅廚帽餐廳論壇；5月23日，舉辦一帶一路烹飪藝術家伊尹賽、第三屆廚邦超級涼菜大獎賽、生態餐廳論壇、品牌農業論壇。我們將通過五月份緊鑼密鼓的活動安排，為沿線各國的餐飲人士謀得更多福利。
除去這些，“美食帶路”項目還將于今年下半年開展“沿線國家食產業對接考察”活動，這一活動與《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》的評選是相輔相成、相映生輝的。活動將帶領中國的投資人、食產業企業家、各菜系知名廚師等共計30余人前往沿線各國，深入考察所到國家的食材、食品，用中國烹調方法和當地餐飲原材料制作菜品，以論壇、洽談、切磋、展示、品鑒等形式和所到國食企業對接，帶動美食的產業合作、文化交流、貿易對接。屆時，誠邀來自全國各地的餐飲界人士的積極參與和關注。
