“一帶一路美食交流大會”將在北京舉行
“一帶一路美食交流大會”將在北京舉行
為了更好的推動“一帶一路”沿線國家及地區的食品貿易、文化交流，東方美食文化產業集團將在2017年5月22~24日在北京國家會議中心和鳥巢文化中心舉辦“一帶一路美食交流大會”，同時也是“一帶一路”的國際項目之一。此次大會上設置了食材展覽、文化論壇、烹飪比賽、榜單發布等四項內容，為世界美食文化、飲食產品走進中國，為中國的餐飲業者采購到好的食材，也為中國飲食精髓走出去搭建了一個互助互通的平臺。
一、【國際餐飲采購展】
此次大會中項目時間最長的是2017“中國餐飲采購展暨北京國際食材及餐飲設備展”，展覽從5月22日一直持續到24日。本屆展會的主題為“采購誠信好產品”，是搭建學習、交流、宣傳、推廣、交友的最佳平臺。
截至目前，報名采購商近1萬人，其中24%餐飲設、31%食材、17%烘焙/披薩、12%咖啡和飲料、5.5%農產品/國家地理標志產品、5%葡萄酒/啤酒/黃酒/白酒、4%加盟/學校/書刊、1.5%中央廚房，客戶90%來自餐館、飯店、食堂、中央廚房、快餐店及海外餐飲企業和經銷商合伙人，并且在現場會有將近2萬名的業內人士，37%來自正餐、24%來自火鍋、19%來自連鎖、10%來自食堂和中央廚房、6%來自經銷商、4%來自面包店、飲品店、超市。展覽分食材區、牛羊肉區、海鮮區、設備區、紅酒區及奶制品區。
本次大會還將設立兩大獎項“大會指定產品”和“大會推薦產品”。
二、【四場國際賽事】
由北京東方美食研究院主辦的“一帶一路”美食藝術伊尹賽（團體賽）將于2017年5月22日在北京國家會議中心舉行。屆時，將會有來自各個國家及地區的200多名廚藝高手來到首都北京切磋技藝，這些高手將用淋漓盡致的烹飪藝術和獨樹一幟的本地風味流派來表現自己。這不僅是一場比賽，更是一場文化交流、一場藝術傳播。
在5月22日當天和“一帶一路”美食藝術伊尹賽（團體賽）同時開展的還有一場大型比賽——一帶一路國家大使館主廚邀請賽。這場比賽旨在展示國外的特色美食，促進國外美食走進中國，以此來提升其在中國的知名度和美譽度，帶動當地的特產推廣和銷售，并且讓中國的消費者能品嘗到更多的美味佳肴。
東方美食已經連續兩屆成功舉辦了“廚邦涼菜大獎賽”，當時激烈的比賽現場還歷歷在目，于是今年第三屆廚邦超級涼菜大獎賽又來了。
本次比賽將于2017年5月23日在北京國家會議中心舉行，大賽旨在推動中國涼菜廚藝交流，展現我國各大涼菜流派風采，發現和培養涼菜新星，擴大涼菜師傅知名度。
廚邦醬油為本次大賽特金獎、金獎、銀獎、優秀獎選手分別準備了10000元、5000元、3000元、1000元現金大獎。參加廚邦大賽的選手還將獲得美食交流大會的免費觀摩門票。
中華民族一直是個講求傳統與血脈的民族，在許多手工業的行業內都有自己的祖師爺，如木匠的祖師爺是魯班，造紙業的祖師爺是蔡倫，那廚業的祖師爺是誰呢？
其實從歷史上看，廚業的祖師爺不少，但是大部分都是傳說神話里的人物，所以要是回歸現實中的祖師爺，那就是伊尹了。東方美食懷著敬祖拜祖之心，創辦了以伊尹之名的美食藝術大賽，用這樣的比賽來帶動“一帶一路”上的各位烹飪藝術家進行交流，促進世界美食廚藝的互鑒，為人類的食健康做出貢獻。
今年的美食交流大會也將于5月23日在國家會議中心舉辦“‘一帶一路’美食藝術伊尹賽（個人賽）”，屆時來自全世界各地的資深主廚將現場展現自己的廚藝和廚技，為五湖四海的朋友帶來全方位的感官享受。
三、【四場大型論壇】
2017年5月22日中國紅廚帽委員會將舉辦“紅廚帽餐廳論壇——項目對接會”。自2012年開始，東方美食出版《紅廚帽餐廳指南》榜單，為全國同行的交流和學習提供專業參考，促進中國餐飲企業走向更加開放的時代，很多專業餐飲人都受惠于此榜單。榜單涵蓋北京、上海、天津、廣州、深圳、重慶、長沙及港、澳、臺地區的100多個城市，以及紐約、倫敦、東京、巴黎、首爾、曼谷等50多個海外城市。紅廚帽榜單作為餐飲行業的先進標桿，更專業、更權威、更具有風味代表特色、更適合消費者借鑒，被稱為“中國的米其林”！
5月22日當天還有一場“伊尹百人論壇”的展開，這個論壇旨在圍繞著如何構建‘一帶一路食產業布局’；如何開展美食外交；如何以食為媒介，促進沿線國家發展，提升人民幸福感等多項議題展開討論。
北京東方美食研究院還將于2017年5月23日在國家會議中心舉辦生態食材論壇。這項論壇是和中國社會科學院食品安全課題組共同合作舉辦的，以生態健康，引領社會時尚為主題，旨在討論從“材”入手，如何構建從農田到餐桌的食品安全、飲食健康。
2017年5月24日，東方美食研究院與新華社“發現中國好食材”組委會共同合作，在北京國家會議中心舉辦品牌農業論壇。此次會議旨在研討如何打造農業品牌以及品牌農業生態鏈如何深度融合，在當今農業生產整體鏈條聯動的大環境下，通過產業各個環節的優化互動，促使更多傳統農業企業向品牌農業轉型升級，從而實現農業現代化和可持續發展。
1.【地標食材TOP100榜單發布】
“一帶一路”是世界上跨度最長的經濟大走廊，其發端于中國，貫通中亞、東南亞、南亞、西亞乃至歐洲的部分區域，東牽亞太經濟圈，西系歐洲經濟圈。
東方美食研究院院長劉廣偉介紹，“‘一帶一路’地標食材TOP100推薦榜單”注重權威性和實用性，引導餐飲業用好食材做好菜品，將成為中國餐飲業食材采購指南，也會成為中國旅游者和商務客人在沿線國家的飲食指南，這將對2017年中國餐飲業產生一定的推動作用。
在泰國，冬陰功湯可以說是標志性美食了，這道泰國標志性美食中添加了蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草、高良姜和檸檬葉，通常還會加些椰奶和奶油。還有馬來西亞的檳榔嶼亞參叻沙湯，煮后削成片狀的鯖魚、羅望子、辣椒、薄荷、檸檬草、洋蔥、菠蘿，是馬來西亞最受歡迎的美食。
據史料記載，食物貿易是歐亞文明交流的一項重要內容。歷史上的絲綢之路，不僅傳出了瓷器、絲綢和茶葉，而且傳入了大量的食物。張騫通西域，帶來了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡蔥、胡桃、胡蘿卜、黃瓜、大蒜等，而獨具特色的中餐館遍及沿線國家的各個角落，每一種食材，每一款美食，都如同一位信使，互訪著，互駐著。
2.【2017紅廚帽餐廳榜單發布】
2017年5月24日，東方美食研究院與中國紅廚帽委員會將在北京國家會議中心共同發布《2017紅廚帽餐廳榜單》。
該榜單用東方美食積累了30年的專業資源，通過四層推薦的方式，分別囊括了：全媒體平臺50萬讀者和用戶推薦+全世界各地千名通訊員和作者推薦+KTP萬名餐飲從業者實地“放大鏡式”考察體驗+東方美食30年百名專業編輯記者團隊精選，覆蓋區域包括一、二、三線城市、港澳臺以及海外中餐廳。
入選紅廚帽榜單的餐廳一定是開業3年以上、廚師團隊穩定；必須是某種風味流派的代表餐廳；同時，還要認同東方美食的核心理念：匠心、亮德、拒烹、裸烹、薪傳。
廚師是手藝人，具備制作能力自不必說。但要是想要成為一名烹飪藝術家光有制作能力還不夠。在廚藝制作的基本功之外，他還應該具有出色的美食鑒賞能力。“一帶一路美食交流大會”就是這樣一個能夠提升廚師從業者自身技藝，鍛煉鑒賞能力的最佳平臺。
為了更好的推動“一帶一路”沿線國家及地區的食品貿易、文化交流，東方美食文化產業集團將在2017年5月22~24日在北京國家會議中心和鳥巢文化中心舉辦“一帶一路美食交流大會”，同時也是“一帶一路”的國際項目之一。此次大會上設置了食材展覽、文化論壇、烹飪比賽、榜單發布等四項內容，為世界美食文化、飲食產品走進中國，為中國的餐飲業者采購到好的食材，也為中國飲食精髓走出去搭建了一個互助互通的平臺。
一、【國際餐飲采購展】
此次大會中項目時間最長的是2017“中國餐飲采購展暨北京國際食材及餐飲設備展”，展覽從5月22日一直持續到24日。本屆展會的主題為“采購誠信好產品”，是搭建學習、交流、宣傳、推廣、交友的最佳平臺。
截至目前，報名采購商近1萬人，其中24%餐飲設、31%食材、17%烘焙/披薩、12%咖啡和飲料、5.5%農產品/國家地理標志產品、5%葡萄酒/啤酒/黃酒/白酒、4%加盟/學校/書刊、1.5%中央廚房，客戶90%來自餐館、飯店、食堂、中央廚房、快餐店及海外餐飲企業和經銷商合伙人，并且在現場會有將近2萬名的業內人士，37%來自正餐、24%來自火鍋、19%來自連鎖、10%來自食堂和中央廚房、6%來自經銷商、4%來自面包店、飲品店、超市。展覽分食材區、牛羊肉區、海鮮區、設備區、紅酒區及奶制品區。
本次大會還將設立兩大獎項“大會指定產品”和“大會推薦產品”。
二、【四場國際賽事】
由北京東方美食研究院主辦的“一帶一路”美食藝術伊尹賽（團體賽）將于2017年5月22日在北京國家會議中心舉行。屆時，將會有來自各個國家及地區的200多名廚藝高手來到首都北京切磋技藝，這些高手將用淋漓盡致的烹飪藝術和獨樹一幟的本地風味流派來表現自己。這不僅是一場比賽，更是一場文化交流、一場藝術傳播。
在5月22日當天和“一帶一路”美食藝術伊尹賽（團體賽）同時開展的還有一場大型比賽——一帶一路國家大使館主廚邀請賽。這場比賽旨在展示國外的特色美食，促進國外美食走進中國，以此來提升其在中國的知名度和美譽度，帶動當地的特產推廣和銷售，并且讓中國的消費者能品嘗到更多的美味佳肴。
東方美食已經連續兩屆成功舉辦了“廚邦涼菜大獎賽”，當時激烈的比賽現場還歷歷在目，于是今年第三屆廚邦超級涼菜大獎賽又來了。
本次比賽將于2017年5月23日在北京國家會議中心舉行，大賽旨在推動中國涼菜廚藝交流，展現我國各大涼菜流派風采，發現和培養涼菜新星，擴大涼菜師傅知名度。
廚邦醬油為本次大賽特金獎、金獎、銀獎、優秀獎選手分別準備了10000元、5000元、3000元、1000元現金大獎。參加廚邦大賽的選手還將獲得美食交流大會的免費觀摩門票。
中華民族一直是個講求傳統與血脈的民族，在許多手工業的行業內都有自己的祖師爺，如木匠的祖師爺是魯班，造紙業的祖師爺是蔡倫，那廚業的祖師爺是誰呢？
其實從歷史上看，廚業的祖師爺不少，但是大部分都是傳說神話里的人物，所以要是回歸現實中的祖師爺，那就是伊尹了。東方美食懷著敬祖拜祖之心，創辦了以伊尹之名的美食藝術大賽，用這樣的比賽來帶動“一帶一路”上的各位烹飪藝術家進行交流，促進世界美食廚藝的互鑒，為人類的食健康做出貢獻。
今年的美食交流大會也將于5月23日在國家會議中心舉辦“‘一帶一路’美食藝術伊尹賽（個人賽）”，屆時來自全世界各地的資深主廚將現場展現自己的廚藝和廚技，為五湖四海的朋友帶來全方位的感官享受。
三、【四場大型論壇】
2017年5月22日中國紅廚帽委員會將舉辦“紅廚帽餐廳論壇——項目對接會”。自2012年開始，東方美食出版《紅廚帽餐廳指南》榜單，為全國同行的交流和學習提供專業參考，促進中國餐飲企業走向更加開放的時代，很多專業餐飲人都受惠于此榜單。榜單涵蓋北京、上海、天津、廣州、深圳、重慶、長沙及港、澳、臺地區的100多個城市，以及紐約、倫敦、東京、巴黎、首爾、曼谷等50多個海外城市。紅廚帽榜單作為餐飲行業的先進標桿，更專業、更權威、更具有風味代表特色、更適合消費者借鑒，被稱為“中國的米其林”！
5月22日當天還有一場“伊尹百人論壇”的展開，這個論壇旨在圍繞著如何構建‘一帶一路食產業布局’；如何開展美食外交；如何以食為媒介，促進沿線國家發展，提升人民幸福感等多項議題展開討論。
北京東方美食研究院還將于2017年5月23日在國家會議中心舉辦生態食材論壇。這項論壇是和中國社會科學院食品安全課題組共同合作舉辦的，以生態健康，引領社會時尚為主題，旨在討論從“材”入手，如何構建從農田到餐桌的食品安全、飲食健康。
2017年5月24日，東方美食研究院與新華社“發現中國好食材”組委會共同合作，在北京國家會議中心舉辦品牌農業論壇。此次會議旨在研討如何打造農業品牌以及品牌農業生態鏈如何深度融合，在當今農業生產整體鏈條聯動的大環境下，通過產業各個環節的優化互動，促使更多傳統農業企業向品牌農業轉型升級，從而實現農業現代化和可持續發展。
1.【地標食材TOP100榜單發布】
“一帶一路”是世界上跨度最長的經濟大走廊，其發端于中國，貫通中亞、東南亞、南亞、西亞乃至歐洲的部分區域，東牽亞太經濟圈，西系歐洲經濟圈。
東方美食研究院院長劉廣偉介紹，“‘一帶一路’地標食材TOP100推薦榜單”注重權威性和實用性，引導餐飲業用好食材做好菜品，將成為中國餐飲業食材采購指南，也會成為中國旅游者和商務客人在沿線國家的飲食指南，這將對2017年中國餐飲業產生一定的推動作用。
在泰國，冬陰功湯可以說是標志性美食了，這道泰國標志性美食中添加了蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草、高良姜和檸檬葉，通常還會加些椰奶和奶油。還有馬來西亞的檳榔嶼亞參叻沙湯，煮后削成片狀的鯖魚、羅望子、辣椒、薄荷、檸檬草、洋蔥、菠蘿，是馬來西亞最受歡迎的美食。
據史料記載，食物貿易是歐亞文明交流的一項重要內容。歷史上的絲綢之路，不僅傳出了瓷器、絲綢和茶葉，而且傳入了大量的食物。張騫通西域，帶來了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡蔥、胡桃、胡蘿卜、黃瓜、大蒜等，而獨具特色的中餐館遍及沿線國家的各個角落，每一種食材，每一款美食，都如同一位信使，互訪著，互駐著。
2.【2017紅廚帽餐廳榜單發布】
2017年5月24日，東方美食研究院與中國紅廚帽委員會將在北京國家會議中心共同發布《2017紅廚帽餐廳榜單》。
該榜單用東方美食積累了30年的專業資源，通過四層推薦的方式，分別囊括了：全媒體平臺50萬讀者和用戶推薦+全世界各地千名通訊員和作者推薦+KTP萬名餐飲從業者實地“放大鏡式”考察體驗+東方美食30年百名專業編輯記者團隊精選，覆蓋區域包括一、二、三線城市、港澳臺以及海外中餐廳。
入選紅廚帽榜單的餐廳一定是開業3年以上、廚師團隊穩定；必須是某種風味流派的代表餐廳；同時，還要認同東方美食的核心理念：匠心、亮德、拒烹、裸烹、薪傳。
廚師是手藝人，具備制作能力自不必說。但要是想要成為一名烹飪藝術家光有制作能力還不夠。在廚藝制作的基本功之外，他還應該具有出色的美食鑒賞能力。“一帶一路美食交流大會”就是這樣一個能夠提升廚師從業者自身技藝，鍛煉鑒賞能力的最佳平臺。
