上榜食材：爽口醒胃的越南魚露
上榜國家介紹：
越南民主共和國（英譯：The Democratic Republic of Viet Nam 越南語：Vi?t Nam Dân ch? C?ng hòa，漢字：越南民主共和國）俗稱北越，位于中南半島東部。是自1945年到1976年管轄越南北部的共產主義政權，也是東南亞地區首個社會主義國家。
越南是傳統農業國，農業人口約占總人口的75%。耕地及林地占總面積的60%。糧食作物包括稻米、玉米、馬鈴薯、番薯和木薯等，經濟作物主要有咖啡、橡膠、腰果、茶葉、花生、蠶絲等。2006年越農林漁業總產值（按固定價格計算）比2005年增長4.4%，約占GDP的20.40%。農業產值同比增長3.6%，其中糧食產量3965萬噸，比上年增長0.1%；林業產值同比增長1.2%；漁業產值為同比增長7.7%。
越南的氣候屬熱帶季風氣候，平地面積不超過20%，年降雨量從120厘米到300厘米不等，年氣溫介乎5到37攝氏度之間。
飲食方面，越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜。越南食譜使用許多蔬菜、草藥和香料，包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮。鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現。越南飲食亦受到一些來自中國菜和法國菜的影響。
上榜食材介紹：
魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。魚露是吃越南菜不能少的一樣蘸料。又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜肴中經常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。
有些人會覺得魚露很腥，但是越南人吃的時候不是直接拿來用的而是會進行精心的調制，調過之后的魚露沒有難忍的腥臭，反而多了檸檬的清香，酸酸甜甜，爽口醒胃。
上榜理由：
營養豐富 爽口醒胃
越南民主共和國（英譯：The Democratic Republic of Viet Nam 越南語：Vi?t Nam Dân ch? C?ng hòa，漢字：越南民主共和國）俗稱北越，位于中南半島東部。是自1945年到1976年管轄越南北部的共產主義政權，也是東南亞地區首個社會主義國家。
越南是傳統農業國，農業人口約占總人口的75%。耕地及林地占總面積的60%。糧食作物包括稻米、玉米、馬鈴薯、番薯和木薯等，經濟作物主要有咖啡、橡膠、腰果、茶葉、花生、蠶絲等。2006年越農林漁業總產值（按固定價格計算）比2005年增長4.4%，約占GDP的20.40%。農業產值同比增長3.6%，其中糧食產量3965萬噸，比上年增長0.1%；林業產值同比增長1.2%；漁業產值為同比增長7.7%。
越南的氣候屬熱帶季風氣候，平地面積不超過20%，年降雨量從120厘米到300厘米不等，年氣溫介乎5到37攝氏度之間。
飲食方面，越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜。越南食譜使用許多蔬菜、草藥和香料，包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮。鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現。越南飲食亦受到一些來自中國菜和法國菜的影響。
上榜食材介紹：
魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。魚露是吃越南菜不能少的一樣蘸料。又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜肴中經常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。
有些人會覺得魚露很腥，但是越南人吃的時候不是直接拿來用的而是會進行精心的調制，調過之后的魚露沒有難忍的腥臭，反而多了檸檬的清香，酸酸甜甜，爽口醒胃。
上榜理由：
營養豐富 爽口醒胃
