他們為外交官做飯，他們自己也是“外交官”

小編：習近平主席提出的“一帶一路”重大合作倡議，其中最重要的一條就是民心相通。要促進各國人民之間的民心相通，美食藝術是不可或缺的，它是一種親和劑和潤滑劑。5月22日由東方美食主辦的“一帶一路”國家駐華大使館主廚邀請賽，就很好地詮釋了這一點。這些廚師為外交官做飯，其實他們自已也是“外交官”，正所謂“美食是外交的神器”。一天緊張的比賽，花絮繁多，各國廚師不僅比廚藝，更重交流，他們用美食贏得各國評委，贏得朋友，贏得中國觀眾。這不是外交是什么？這些來自大使館的廚師表現給這次大會留下了永遠難忘的記憶。今天我們就來聊聊這些特殊的“外交官”。

獲獎選手與國際評委合影

這次的“一帶一路”國家駐華大使館主廚邀請賽共有十個國家的十名主廚前來參賽，分別來自芬蘭、丹麥、突尼斯、立陶宛、馬爾代夫、冰島、捷克、秘魯、哥倫比亞、厄瓜多爾等十國駐華大使館。

21日，比賽前一天，國外的主廚都來到北京國家會議中心大酒店的簽到處簽到并領取比賽用品，在現場的東方美食記者不僅記錄了許多花絮，還在與部分選手的簡單交流中了解了很多他們的想法。

在接待來自芬蘭的年輕主廚Lassi時他說他剛來北京工作四個多月，還是第一次參加這樣大型的比賽，這次不僅有來自十個國家的大使館廚師前來，還有高規格的評委團，他心里多少還是有點緊張的。雖說Chef Lassi在賽前心情忐忑，但是在比賽中他卻發揮的相當出色，不僅每一個步驟都不失穩妥，而且在最后擺盤時還添了好些自己的小創意進去。

這場比賽中Lassi帶來的是一道傳統的芬蘭菜肴，里面最主要的原料是羔羊肉和羊肩肉，再搭配上卷心菜、胡蘿卜、蔥和一些他自己調制的醬料，一道完美的芬蘭美食便誕生了。取材芬蘭天然有機食材，沐浴過清新陽光的新鮮無污染蔬菜，一定能讓評委們吃到來自芬蘭的那一味可口。

比賽結束的時候記者采訪Lassi時他說，這次的大賽特別成功，他從這次的比賽中感受到了平時沒有的情緒，而且還能將自己國家的傳統美食帶到中國來則是一件意義重大的事情。同時他也表示中國和芬蘭一定要通過美食的途徑多交流，也讓芬蘭的朋友們都吃到中國豐富的美食。

芬蘭主廚Lassi和捷克主廚Michal與觀眾交流

說起廚師的年齡，大家一定覺得越是老師傅越值得信任，但是在見到了這些外國主廚之后記者發現，現在真的是“長江后浪推前浪”的時代，“后浪”已經追到沙灘上了！來自丹麥的美女廚師Krista是個性格超級開朗的姑娘。是個1987年出生的姑娘，原來在丹麥一家米其林餐廳工作，手藝很高，收入也很高。因為向往中國，不惜降薪，也要來到中國工作。在見到她的時候她正在簽到處拍照，各種姿勢換不完。稍微跟她溝通過之后記者了解到她已經和好幾位主廚都成為了朋友，并且急切地跟記者表示這次的比賽她特別重視，因為在中國大家還不是很了解丹麥的食物，她希望能通過這次的大賽將丹麥的飲食文化傳遞出去，讓更多人喜歡上丹麥的食物。

在比賽中，Krista梳著側麻花辮，記者注意到一個小細節，烹飪過程中，她喜歡撅著嘴自言自語，甚至還會站在灶臺前一動不動地思考，她的美麗和神態引來現場諸多中國廚師的關注。

相比Krista的小緊張，來自哥倫比亞的主廚Ana Montoya則經驗老道許多，她在賽場上有條不紊地進行著，不論場外觀眾有多少，不論身后工作人員有多忙碌，她的眼前就只有自己的食材。她為本次大賽精心準備的tapas是西班牙傳統菜肴，用Chef Ana的話來說：“這道菜最能代表簡單食材也能做出美味的食物”。

哥倫比亞主廚Ana在賽場

記者在采訪Chef Ana時驚喜的發現她竟然知道東方美食是一個推崇“裸烹”健康飲食的平臺，她說對于這個概念她非常有認同感，作為一個廚師，不僅僅是將食材完美轉化為食物，而且還要保證健康與天然。Chef Ana一直追求最簡單的食物也要給人最美妙的味蕾綻放感。

在第三場比賽中，還有一位來自厄瓜多爾的女主廚，Chef Johana帶來的是厄瓜多爾最經典的佳肴“伊瓦拉對蝦”，這款作品不僅擺盤金精美，而且營養美味。在接受記者采訪時Chef Johana說這道菜最能給她帶來家鄉的味道，她也希望通過這次的大賽將厄瓜多爾的味道傳遞給中國的朋友，為中國的“一帶一路”項目添一份力。

今年的這屆“一帶一路”國家大使館主廚邀請賽上有太多娘子軍了，這些優秀的女廚代表著他們國家前來比賽，帶著崇高的使命感來到中國，就是為了將自己國家的傳統美食帶來給中國的朋友分享。其中有一位女Chef不得不提，她就是馬爾代夫駐華大使夫人Jeehan Saleem。除了她的廚藝高超之外，她身邊的“陪襯”更加令人矚目。沒錯，這次來參賽，馬爾代夫駐華大使先生本人也一同前來，作為妻子“后援團團長”，大使先生可以說是寸步不離Jeehan女士身邊，他還親手幫助妻子換上比賽服，顯示了一個高級外交官的紳士風度，讓人稱羨。在比賽現場他一直在觀摩席上給他美麗的廚師妻子鼓勵。可以說在賽場上馬爾代夫代表隊憑借出色的“狗糧派送”贏得全場媒體的焦點關注。

馬爾代夫大使為獲獎的夫人拍照

筆者清楚地記得在“一帶一路”美食交流大會開幕當天，北京下了今年入夏以來最大的一場雨，當時正值大會開幕式，很多嘉賓都是冒雨前來?？上攵斕靺①惖鸟v華大使館主廚們是怎樣一種心情啊，但是陰雨并不能抹消大家對于比賽的期待，來自冰島大使館的Chef David和他的中國朋友一直在會場上交流，可能是還在為比賽的作品做最后的考量吧。這次來到“一帶一路”國家大使館主廚邀請賽Chef David帶來了冰島的最佳美食——冰島鱈魚扒，這一冰島傳統美食可以說在遙遠的冰島是人人愛之。

在賽前記者就采訪了Chef David，他說他從來沒有在中國參加過比賽，這次來到“一帶一路”美食交流大會上他特別激動，覺得這樣一場國際賽事他能參加很是榮幸，并且表示在他的職業生涯中也是第一次能代表國家來比賽，他一定要讓中國的朋友們愛上冰島的美食。

除了Chef David有這樣的想法之外，來自捷克的主廚Michal也這樣想，并且他也確實這樣做到了。作為一家捷克餐廳的老板，Chef Michal在上海已經小有名氣，這次他也是從上海專門飛過來參賽的。作為一名已經有著15年以上工作經驗的主廚，Chef Michal在很多優秀的餐廳里工作過，其中不乏米其林星級餐廳。

這次來參賽Chef Michal沒有選擇捷克美食里最有名的Gulas，而是帶來了相比較而言更經典傳統的牛肉搭配奶油醬和餃子。Chef Michal表示，選擇這道菜一是考慮到比賽時長只有一個小時，二是因為這道菜其實最能代表捷克人民的生活常態，而且這道菜是很多客人來到捷克旅游必點的經典之作。

Chef Michal非常喜歡中國，他在上海生活了幾年，說中國的美食太棒了，這次來參加這個比賽也是想多學習多參觀。記者在賽場看到Chef Michal沒有比賽的時候一直和朋友一起在會場的展商展位處參觀，和中國的餐飲人進行交流，筆者認為這才是這個大會應有的狀態，大家相互交流學習，每個人都能從別人身上找到閃光點并為之點贊，這才是東方美食為中國甚至世界餐飲人搭建這個平臺的最佳表現方式。

在洋味兒十足的外國傳統佳品面前，有幾位主廚為了表達其對中國飲食的喜愛，甚至還在自己的作品中添加了中國元素。來自秘魯大使館的丁守峰說，這次代表秘魯大使館來參賽他很興奮。丁主廚這次選擇了安第斯秘魯炒牛肉，這是一款改良的炒牛肉，其中味道融合了很多中國元素，甚至可以說這道菜是秘魯中餐的師祖。除了丁主廚的炒牛肉，還有來自立陶宛的女主廚帶來的豆腐餅，Chef Ingrida介紹說這款豆腐餅也是她專門為這次的比賽而設計的，她說全世界都熱愛中國美食，她也希望能在自己的作品中加入中國的元素。

為了友誼干杯！

盡管“一帶一路”國家大使館主廚邀請賽已經落幕，但是在所有的參賽選手心中這卻是他們友誼的開始。5月23號在鳥巢的頒獎晚宴上就能看出大家已經完全打成一片了，每個人臉上的笑容都更加明媚。交朋友學技能，這是東方美食這個專業餐飲平臺主辦這屆比賽的初衷，只有讓各國餐飲人之間有更多的良好合作和發展，中國的餐飲文化才更有利得到世界的認同。