旺順閣：第26家店落戶北京

近日，旺順閣魚頭泡餅第26家店落戶北京北苑路甲13號上品+3層，這已經是今年旺順閣餐飲集團推出“合伙人模式”擴張品牌后，開的第7家新店。

魚頭泡餅，這個最初由旺順閣自創的菜品，至今成為代表京派宴席菜肴的一道名菜，整整經歷了18年。
而這其間，旺順閣也完成了從大眾餐廳到商務宴請餐廳、再到高檔大眾宴請，并回歸社區商圈定位和業態的演變。
“名店”旺順閣+“名品”魚頭泡餅的品牌疊加策略，打造出的超級大單品“魚頭泡餅”，快速實現了旺順閣的品牌化發展。
隨著中國餐飲消費市場風向不斷更迭，旺順閣逐步梳理出的品牌定位和核心產品體系，則比較完整地展示了單品聚焦型中餐館的發展思路。
筷玩思維分析認為，如今的旺順閣也面臨許多老牌餐飲都會面臨的問題，但也正是在這個時候，旺順閣開始了大幅拓店的戰略擴張，壓力和張力都在這個最合適的時機，促使這個品牌走向更大、更有挑戰性的的市場。
對于旺順閣創始人兼總裁張雅青來說，不論在北京大本營，還是在外省，魚頭泡餅的市場大有可為，如何把積累了近二十年的品牌力、產品力、運營力在這一兩年中爆發出來，是眼下需要她著力去做的。
來源：紅餐網