北京:全球首家無人咖啡店亮相
新零售賽道又添一位入場者，但它來的很匆忙。
1. 友飲吧的陳列和購買流程是怎樣的？
2. 銷量不錯，但友飲吧面臨的競爭壓力比想象中要大的多？
3. 24小時無人咖啡吧真能做到24小時？
9月1日，“友飲吧”在北京對外經貿大學（以下簡稱外經貿）內面世。按照官方口徑，這是全球第一家無人咖啡店。
關于這個店，官方的定義還很多，“第一臺整體制冰即時碎冰的無人咖啡機、第一臺使用智能機械手臂的無人咖啡機、第一臺使用滴濾式萃取技術的無人咖啡機、第一臺使用水平對置破壁技術的無人咖啡機……”
無人便利店正處于密集爆發期，從歷史情況來看，只要跟“無人”概念沾邊的項目，總不缺關注度。但這次的友飲吧則顯得很低調，截至昨日，網上相關的報道并不算多。
記者在近日實地體驗了一番，并在店里蹲點三小時，期望能為大家揭開它的神秘面紗。
先說結論：該無人咖啡店模式新穎，但體驗差強人意。
三臺機器，一個店員
先介紹一下對外經貿大學所處的位置，其位于北四環附近，距離亞運村北辰商圈有三站車程。
周邊快餐小吃配套齊全，校園正門對面有一家咖啡陪你和書吧，距學校一公里遠的十字路口有一家上島咖啡。
作為以外語見長的全國重點高校，和其他高校相比，外經貿大學的一大特點是校園面積過小，這一方面有利于人流聚集。
這幢宿舍樓很有來頭，據稱是亞洲最大的連體宿舍樓。該校的幾位學生告訴記者，住在這里的女學生超過1萬人。
此外，由于校園開放的環境，每當夜幕降臨，經常有附近社區的家長帶著孩子到體育場遛彎玩耍。
可以明確的一點是，在外經貿，這里是除教學區以外，日均人流量最大的地方。
友飲吧背靠虹遠樓，面南朝北，三面皆是透明的玻璃墻，從外面看去，吧內的布局一覽無余——一條長桌、兩把木質高腳椅、綠植滿滿當當地擺了一排，兩扇普通的玻璃門，但沒有出現其他無人店常見的刷臉進店等高科技。此外，雖然號稱“24小時無人咖啡吧”，但店內實際上有一位員工值守，主要協助購買及維持店內秩序等。
對此，友飲吧的相關負責人向記者回應稱，外經貿的這個店剛剛搭建，人手不足，難以實現24小時經營。
這個無人咖啡吧前期主要承載展示、宣傳等功能，正常營業時間約為早9點到晚上11點，后續入駐到虹遠樓內的無人咖啡機，將實現24小時無人經營。
友飲吧的無人咖啡機并不是首次投放市場。
據上述人士介紹，目前友飲吧已在全國投放約400臺無人咖啡機，主要在學校、商場等人流密集區域。
且產品型號統一，并會定期更新飲品種類。
記者認為，友飲吧的這家“24小時無人咖啡吧”并不是嚴格意義的24小時經營，不排除有跟風嫌疑，僅可以稱之為無人咖啡機。
距離現階段已出現的無人便利店項目，該吧在技術層面還有不少差距。
此外，根據記者觀察，來咖啡吧購買的消費者絕大多數都是選擇外帶，而不是在店內立即消費，在此情況下，設一個咖啡吧與擺一臺咖啡機的區別究竟多大？也值得觀察。
一位咖啡從業者也向記者提出了質疑，單從前述“兩小時銷量”來看，經營情況似乎不錯。
但考慮到是剛推出市場，以及租金、消防、食藥監等問題，該吧商業模式能否成形仍有待觀察。
來源：零售老板內參
