長春：“助力餐飲賦能商家”峰會舉行

近日，由美團點評主辦的“助力餐飲賦能商家”峰會在長春順利召開，吉林省餐飲烹飪協會執行會長付旭博、長春市餐飲協會會長伊財順出席大會，與三百余名餐飲人齊聚一堂，就未來餐飲業態的升級趨勢和大數據做新餐飲等話題進行了深入探討。

大會由付會長致開幕詞，美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰、美團點評到店餐飲部黑吉區域經理邢亮、美團點評長春外賣城市經理吳鵬飛、中國餐飲協會實戰講師劉曉勇等嘉賓分別發表了對餐飲行業的獨特見解。
餐飲經營未來趨勢離不開大數據
在互聯網基礎設施建設的推動下，如今社會已經進入了大數據時代。大數據時代的來臨，同時推動了餐飲行業的產業升級，新餐飲時代的變革也隨之產生。
什么是新餐飲時代？在白秀峰看來，隨著新餐飲的特征愈發清晰，其表現為五大特點：在線化、數據化、品牌化、模式化、做外賣。

在新餐飲時代下，餐廳可依靠大數據思維，將長期存在的不確定性變為確定性，以更精準的捕捉和滿足消費者的需求。未來，餐廳的每個經營環節，選址、選品、定價、營銷以及各種重大決策，都離不開大數據的支持。

為了緊跟新餐飲時代的步伐，美團點評積極進行產品創新、深化服務和行業拓展，并構建以六大賦能為核心的餐飲生態圈，從營銷、IT、經營、金融、供應鏈和物流六大方面持續為餐廳賦能，助力餐廳提升經營效率，給消費者和商家創造更多價值。
從餐飲大數據看長春餐飲業發展
回望過去幾年，整個餐飲行業處于“餐廳的新開數量高于停業數量，整體餐飲市場以5%以上的凈增量擴張；餐飲行業的季度性規律明顯，上半年的凈增比率要明顯高于下半年”的發展態勢中。
會上，邢亮分享了《長春餐飲大數據報告》。該報告從當地熱搜榜數據（品類、商圈、品牌）、用戶評價數據（位置、品類、評分）、交易額和訂單量（商圈、品類）等多個維度，立體展現長春餐飲業發展現狀。