餐飲具集中消毒服務單位專項整治行動啟動

日前，衡水市衛生計生部門在全市范圍內開展了餐飲具集中消毒服務單位專項整治行動，嚴肅查處餐飲具集中消毒服務單位違法違規生產經營行為，規范餐飲服務單位餐具清洗、消毒行為，保障人民群眾餐飲消費安全。

據了解，目前衡水市已有納入備案管理的餐飲具集中消毒服務單位17家。此次整治的重點是各單位作業場所的選址、生產經營面積、清洗消毒工藝流程設置情況；包裝間、成品間設置情況；周轉箱清洗、消毒落實情況；供水方式是否符合生活飲用水衛生標準要求；使用的洗滌劑、消毒劑索證及索票情況，洗滌劑是否符合要求，消毒劑是否符合消毒產品管理規定；是否設置有檢驗室、相關儀器設備、檢驗人員、檢驗記錄等情況；餐飲具包裝上是否標注有餐飲具集中消毒服務單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期、使用期限等內容。

對檢查中發現的問題，該市將依據《食品安全法》等相關法律法規的規定，責令問題單位限期整改到位，并對整改情況跟蹤檢查督促落實。對拒不整改或整改不到位的單位，將嚴厲處罰。

來源：河北日報   記者焦磊

編者評：

餐飲企業選擇餐飲具消毒清洗供應商，須選擇符合資質要求。可咨詢并向當地食監局等部門了解。

烹飪絕技培訓、餐企團隊培訓、企業內訓導入、《餐飲經理人》、《烹飪藝術家》及電子雜志訂閱、稿件發布、2018年東方美食采購展展位、中國吃網廣告電話（微信同步）：13331083297