打造粉絲經濟 吉兆壽司玩轉 30 萬死忠粉絲

互聯網多渠道應用

打造餐飲粉絲經濟

內容為王刺激活躍

玩轉營銷增加來客

                                    吉兆壽司創始人  王榮顯

餐飲加入粉絲經濟

吉兆壽司開業四年間就開出了三十多家門店，這樣的擴店速度讓許多餐飲同行都十分羨慕。但創始人王榮顯卻從中發現了團隊運營能力不足等問題，在此之后，他經歷了兩三年的沉淀和反思，終于又讓吉兆壽司迎來了新一輪的爆發。

王榮顯說，利用互聯網手段進行餐飲的運營是一種非常好的手段。用互聯網做餐飲，首先要做的就是“傳播”，把做好的內容迅速傳播出去，讓更多人知道你的存在。

在互聯網還在野蠻生長的時代，王榮顯把這件事比喻為“養魚池”。比如微博剛盛行的時候，就丟一些魚餌出去，通過抽獎或轉發，讓參與者成為粉絲和會員；而到了微信時代，他則把焦點關注到了渠道，譬如說怎么把微博的粉絲引到微信里。

把握每一次把用戶轉化成粉絲的機會，這是一個非常重要的環節。

? 多渠道與顧客互動

隨著互聯網發展得越來越深入，王榮顯把目光移向了多樣性和多渠道。從“點對點”的與客人間的單獨營銷，到“點對面”的公眾號和“點對線”的微信號，到了現在，吉兆壽司還運用了企業號，將之作為連接用戶的工具。

如今，王榮顯還開發了一個叫約飯的小程序，大家可以在里面與陌生人約飯，也就是我們常說的“陌生人社交”，然后他們再通過這個小程序來做一些數據的收集。

小程序可以通過消費頻次將 KOP（重要顧客）過濾出來，這群人通常消費力比較強；還能過濾出 KOL（意見領袖），通常會有很多人拿著 KOL 發出去的優惠券來消費。王榮顯說，他們可以通過 KOP 和 KOL 來發揮最大的價值，而這就是粉絲經濟與科技的應用。

? 內容為王 刺激粉絲活躍

信息爆炸的時代，粉絲消息來源太多，利用多渠道與粉絲溝通時，王顯榮認為要把握兩大重點，一、內容為王 二、掌握推送消息頻率，很多餐飲企業都會利用各種方法吸粉，但粉絲進入魚池后，要讓他們仍保有活躍度，首先需要掌握發送內容是粉絲感興趣或有利的，再來則是維持固定的推送，過多或過少都容易讓人厭煩或遺忘。

餐飲企業應迎接 O2O 時代的全面到來。

很多人會把吉兆壽司和粉絲經濟劃上等號，可見吉兆壽司在這一方面做得相當成功。在這個互聯網迅速發展的時代，利用互聯網+玩轉粉絲經濟的模式，一定也能給許多餐飲企業帶來啟發。 （來源：好餐廳學習網）

烹飪絕技培訓、餐企團隊培訓、企業內訓導入、《餐飲經理人》、《烹飪藝術家》雜志訂閱、2018年東方美食采購展展位、中國吃網廣告電話（微信同步）：13331083297