餐飲人：再見2017，有多愛你，就有多恨你

“有些故事  只屬于餐飲人  2017年の我們

餐飲人的2017年，注定五味雜陳。忐忑也好，挑戰也罷。好在2017年，我們終于在相依相伴中，揮手作別。

這一年，食品安全風波四起、真假難辨。多少個日夜，我們一遍遍檢查，一次次確保萬無一失。因為我們知道，食品安全，是每家餐廳的日常。就像洗臉刷牙一樣，做好是分內，做不好則是毀滅。

這一年，網紅餐廳死了一批，金錢豹全線關閉，潮汕牛肉火鍋瘋狂洗牌……餐飲的潮流好像一陣風就能刮跑?；钪液煤玫鼗钪?，是每個老板都在思考的話題。

這一年，外賣“瘋”了。以前覺得這是快餐玩兒的事兒，2017年發現，各大中餐正餐品牌都加入外賣大軍。餐飲行業變化好快，不過我們“老司機”的抗壓性也很強。不懂就學，不會就嘗試，誰沒有個第一次呢？

這一年，海底撈實現了100億級餐廳的帝國夢想；西貝年營業額突破43億；傳統品牌金百萬靠外賣賺了7個億；廣州酒家正式登陸A股資本市場……

成功背后，我們看到了實力餐飲企業的不斷創新、堅守，我們發現餐飲真不是玩虛的，融資幾個億又怎樣？扎扎實實、不忘初心、永遠敬畏，才能成為真正的王者。

這一年，盒馬鮮生被推到聚光燈下，“餐飲新零售”的概念，讓傳統餐飲人又隱隱感受到了未來的挑戰……

跨界也好，人工智能也罷，餐飲是日不落經典行業，也是永恒的朝陽行業。

而即將到來的2018年，又是值得期待的一年！伴隨著新年鐘聲的想起，此刻，親愛的餐飲同行，你是什么心情呢？

無論愛與不愛

2017都成為過去式

時間的車輪從不因你我而停止

2017，慢走不送

2018，清空悲喜

把夢想埋進初心

就像剛入行時

笨拙而努力地付出

不計結果，無問東西

然后，從心底開出

屬于2018年的花