春節餐飲消費大形勢：杭州樓外樓東坡肉一天賣出2100多塊

節零售餐飲銷售額9260億元，餐飲勁吹節儉風

團圓熱鬧的春節，也常常難免“面子消費”和“炫耀消費”。但狗年的春節消費勁吹節儉風，在餐飲領域尤為明顯。

年夜飯價格親民，與去年同期相比基本持平。記者調查發現，在北上廣等一線城市，年夜飯人均花費多在100元至150元，半成品年夜飯價格減半。與往年不同的是，各地餐館酒店今年的年夜飯不再只限于10人以上的“大桌”，8人以下的小桌年夜飯多了起來。

農歷大年三十，記者在哈爾濱一家酒店看到，許多市民將吃剩的飯菜“打包”，將喝剩的酒“拼瓶”帶走?！皫浊г蛔赖拿牢恫穗热恿藢嵲诳上В瑤Щ丶夷苁∪ゼ倨谧鲲埖穆闊?。”哈爾濱市民李彥龍說。

節儉風勁吹，絲毫不減春節餐飲消費的火爆。商務部21日發布的最新數據顯示，今年春節期間全國零售和餐飲企業實現銷售額9260億元以上，同比增長10.2%左右。

商務部流通產業促進中心研究員陳麗芬說，餐飲消費的節儉風既是反“四風”成效的顯現，也是消費更理性、更健康的表現。

樓外樓東坡肉一天賣出2100多塊

今年春節期間，來杭旅游的人數同比增長9%左右，游客人流量較多，帶動杭州餐飲消費增長。春節期間，據杭州市商務委員會（杭州市糧食局）對全市62家餐飲企業監測統計，累計實現營業額10134.6萬元，同比增長11.3%。

以樓外樓為例，年初二、初三、初四連續三天營業額均超百萬元。傳統名菜銷售也異?；鸨?，如東坡肉日均銷售2100多塊、西湖醋魚1000條，叫化雞500只。知味觀從年廿八到除夕，初二到初四每天營業額超200萬元。知味觀除餐廳爆滿外，外賣窗口也大排長龍，各種鹵味和杭式點心讓顧客們心甘情愿等候購買。新白鹿、外婆家、新庭記等以本地市民消費為主的餐廳，客流量和營業額穩中有升，同比增長15%以上。

另一方面，春節期間，團圓家宴、親朋聚餐成為春節餐飲市場主角。小年夜和年三十，杭城各餐飲企業年夜飯繼續火爆，依舊是一座難求的景象。據了解，知味觀、樓外樓、張生記、外婆家、嚴州府、花中城、杭州酒家等一些飯店年夜飯包廂全滿早早被預定一空，大廳也基本爆滿。與此同時，今年年夜飯的消費標準比以往提高10%左右，其中2688元/桌訂的人最多。

農家樂餐飲生意也是“旺旺旺”。據悉，杭州13家農家樂，春節期間營業額219.6萬元，同比增長18.2%。農家樂以江浙滬的客源為主，春節期間人均消費比平時增加10%至20%。如臨安的太湖源鎮白沙村山田半畝、天目山鎮天目村芯園山莊、龍崗鎮大峽谷村柘林小住3家農家樂春節期間營業額合計31.2萬元，同比增長102%。

以上來源：每日商報