節日安全提醒：因員工操作不當，餐廳將面臨百萬醫藥費

2月18日，大年初三，貴州安順好吃街一烙鍋店內，服務員為顧客添加酒精時，酒精突然被引燃，導致4名食客受傷，其中一名兒童仍在ICU搶救。

添加燃料引發悲劇

胡先生是安順人。2月18日，他和姐姐、姐夫、侄子、母親來到安順好吃街一家烙鍋店用餐，沒想到卻發生了悲劇。

胡先生記得，當時他們正吃著烙鍋，火勢逐漸變小，他發現沒了燃料，于是讓服務員來添加燃料。據了解，該店使用的燃料為液體酒精。

隨后，一名男服務員拿來了酒精，為了方便服務員添加燃料，胡先生站了起來，其他4人則一直坐著等待。

“突然火就噴了出來?！焙壬貞浾f，服務員發現噴火后，立即將手中的酒精瓶一扔，瓶中的酒精就灑在了他的家人身上，等自己反應過來，才發現親人們身上已起火，隨后，他立即幫忙滅火。

“我是因為站著，才沒有受傷?！焙壬f。不過，他的4位家人卻被嚴重燒傷。事發后，4人立即被送往醫院治療，經醫生診斷，其姐姐腿部燒傷程度為三級，姐夫臉部被燒傷，4歲的侄子受傷最為嚴重，其燒傷面積達32%，部分為深度三級燒傷。目前，小孩仍在ICU病房內搶救。

究竟是什么原因導致悲?。?胡先生告訴記者，當時，烙鍋下方的燃料并未燃盡，服務員也并未將烙鍋下方的火熄滅，直接就將酒精倒了進去。

對此，記者聯系上了烙鍋店老板李先生，李先生說，事發時，他并沒有在店內，至于是什么原因引發的火災，他還不大清楚。

（來源：貴州都市報）

百萬醫療費無力支付

胡先生告訴記者，目前，4歲的侄子仍在ICU病房內搶救，姐姐雖然腿部也嚴重燒傷，但由于要照顧兒子，一直都未入院治療，而是強忍著傷痛。如今，他們面臨最大的困難是巨額的醫療費。

“我們大人都無所謂了，最主要是小孩。”胡先生說，目前小孩住在ICU，一天費用上萬元，據估計，后期的治療至少要花費百萬元。而烙鍋店老板也拿不出這么多錢來治療。

烙鍋店老板李先生告訴記者，此事發生在他的店內，他會承擔責任，但由于自己是小本經營，確實拿不出這么多錢?！拔椰F在都在想辦法積極籌錢?！?

事發后，傷者的一些朋友為傷者在網絡上籌款，現已籌集16萬余元。

餐廳經營中安全經營重于天。

春節剛過，餐廳已開始營運，而松散的工作狀態，將會餐廳帶來重重的安全危機。

那么，春節后餐飲企業安全工作到底需做哪些工作呢？

一、冰箱、冰庫與庫房大盤查。重點：清查先進先出、保管效果與品質、庫存積壓原材料。目的：據庫存拿出原材料調配、處理及產品銷售計劃的安排。

二、 食品安全類的檢查：包含采購索標索證、原材驗收環收（重點需關注供應商趁其不意處理春節積壓原料）、先進先出、原材料保質期、食品儲存及加工過程中污染等。

三、消防安全大檢查：主要包含電器、煤氣管道、煤氣灶、各類設備、冰箱、抽油煙機、消防設施、安全通道、每日消防安全檢查及員工安全作業檢查等。

四、同時建議餐飲企業，可以做一次節后消防安全實操培訓，或者消防安全考試。（當然正值春節，可以設計一些小獎品提升歡樂氛圍喲）。

五、員工安全操作培訓及過程管理。
    提醒：不管是培訓還是檢查都是為了提升員工意識、發現安全隱患，而徹底將安全隱患解決才是最終目的。

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