2018中國烹飪藝術家年會 地方菜系“站起來”

2018年3月17日，第四屆中國烹飪藝術家年會將走進“渤海明珠”——天津，于香格里拉大酒店隆重舉辦。每年農歷二月初二召開的“中國烹飪藝術家年會”是東方美食集團專為行業打造的全球性活動之一，被行業尊稱為“中國美食奧斯卡”，同時，也是全球中國烹飪藝術家歡聚一堂，交流廚藝、共同進步、結交摯友的日子。

本次年會除了延續往界年會神廚云集、廚藝交流、結識摯友等內容。最大的亮點就是由東方美食劉廣偉先生推出的中餐34-3菜系的劃分。

這次在津門的餐飲盛會，將是中餐34-3菜系的點火儀式，并將新的菜系劃分理念推向全國。天津作為本次年會的東道主，將對津菜的傳承和發展起到積極的推動作用。這次活動也會大力弘揚津菜，叫響津菜，把傳承津菜掀起一個新的高潮。

大家知道，伴隨天津建衛600余年一路走來的天津菜，起源于民間、得勢于地利、發展于兼取，憑借天津富饒的物產和天津人“好美食，喜嘗鮮”的民風食俗，在明末清初逐漸形成以擅烹兩鮮、講究時令、精于調味、技法獨特、適應面廣的特點，經過幾百年的兼收并蓄，逐步完善，獨具特色，形成了一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜、地方特色菜和風味小吃的完整體系。成為中國烹飪體系中重要的流派之一，天津餐飲市場各種業態齊全完備，中西風味爭奇斗艷。隨著天津經濟、社會的發展，天津餐飲業得到了迅猛的發展。天津正以開放包容的胸襟，接納來自全國乃至全世界的特色美食，不斷充實、完善天津餐飲業的內涵，使天津正在向著國際美食之都邁進。進入九十年代以來，在全國業內享有“南有杭州菜，北有天津菜”的美譽。

此外，本次藝術家年會上，還將有全國各地的菜系代表人物共襄盛舉，共同探討、推廣34個菜系，身體力行為各大菜系“代言”。年會設立若干個主題論壇，從《地方菜系站起來》、《百花齊放才是春》等角度，共同見證著34個菜系的大繁榮。敬請期待！

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