第四屆廚邦涼菜萬元大獎賽 招募令

各地方記者、電視臺爭相報道

第四屆廚邦涼菜萬元大獎賽將于2018年5月22號上午，在北京國家會議中心隆重舉辦。本次大賽旨在推動中國涼菜廚藝交流，展現中國各大涼菜流派風采，發現和培養涼菜新星，擴大涼菜主廚們知名度。廚邦頂級涼菜俱樂部為本次大賽特金獎、金獎、銀獎、優秀獎準備了30000元、10000元、2000元、1000元不等的現金大獎，并舉辦了線上涼菜大賽。本次大賽獲獎選手及菜品將在本刊擇優報道，歡迎大家報名參賽、現場觀摩。

記者采訪總裁判屈浩

報名參賽選手資格：

1.從事烹飪工作10年以上。

2.中國各風味涼菜流派代表，各地旺店涼菜廚師優先參賽。

3.獲得當地廚藝比賽獎項者優先參賽。

好的菜品評委們一致贊同

參賽要求：

1.免費報名、免費參賽、食宿自理。

5.本屆大賽為個人賽，每人制作旺銷實用葷菜、素涼菜各1款。

2.每位選手自選兩款菜品，如果是大盤裝（多人食用），需要制作兩份（一份用于評判，一份用于展示）；如果是小盤裝（單人食用），除展示外，要根據評為人數制作菜品分數。

3.提倡旺銷菜、實用菜入賽；提倡以味味核心，反對忽視口味的現象；提倡菜點美觀、新穎實用，反對搞花架子、喧賓奪主；提倡餐具與菜點合理組合，突出菜品美，反對片面追求餐具高檔化、程式化；提倡省時快速，反對費時低速，以適應市場需求。烹調時間60分鐘。

兩位資深評委為選手打分

評判標準：

好吃（占40％），好看（占30％）、健康（占30％）。

賽場準備：

1.廚房間尺寸3米×3米。

2.設備器具：電子爐灶、蒸烤箱、炒鍋、水槽、砧板、刀具、湯鍋

碼斗、不銹鋼盆等3.已備調料：廚邦醬油、廚邦草菇老抽、廚邦純米醋、廚邦陳醋、廚邦100％純芝麻油、廚邦蘋果醋等。

4.烹飪食材請自行準備。

5.組委會只提供簡單餐具，個性餐具請自帶。

參賽菜品設計：

1.實用旺銷、富有創意的原創菜、素涼菜。

2.每人提交2-3款菜品參賽，提倡選用廚邦產品進行涼菜烹調。

3.菜譜編寫詳盡，關鍵技術解析到位。

4.菜品圖片美觀、清晰，像素在1000萬以上，大小在2MB以上，菜品如有技術高難度的、文字難以表達的，請用相機拍攝流程圖或手機拍攝橫版視頻（有步驟圖及視頻可以獲得評為更高印象分哦）。

5.投稿時請將個人廚師裝照片（帶帽子）一并發送至545883031@qq.com。

評委們認真品鑒菜品

主辦方：東方美食集團

承辦方：廚邦頂級廚師俱樂部、《烹飪藝術家》雜志

咨詢電話：楊老師13331083762  18910900975（微信同步）