西昌洋蔥

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“西昌洋蔥”又名紅皮洋蔥，是四川省西昌市20世紀90年代后發展起來的名特優早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊氣味，鱗莖的刺激味尤其強烈，所以頗受國內外市場歡迎。 西昌是“中國洋蔥之鄉”，“西昌洋蔥”獲農業博覽會金獎，“西昌洋蔥”、“西昌蒜苔”等十一個產品獲綠色食品A級標志認證。安寧鎮洋蔥是主要生產基地。

2008年西昌全市蔬菜種植面積12.87萬畝，產量42.2萬噸，產值26007萬元，其中外銷菜11.27萬畝37.2萬噸，產值24207萬元，洋蔥5萬畝,產量25萬噸。形成種植面積穩定，生產優勢區域布局確定，規模化程度顯著提高，產業鏈得到一定延伸，科技支撐能力增強，蔬菜產業進入由傳統生產方式向現代農業方式轉變的時期。蔬菜產品不僅周年滿足本市需求，還大量外銷全國各地，出口日本、韓國、俄羅斯。

1. 感官特色：鱗莖形狀呈扁圓形至圓球形、顏色紫紅、表皮光滑、光澤度好、結構緊密、辛辣味濃。
2. 理化指標：水分≤90%，可溶性總糖≥4.0%，蛋白質≥1.0%，粗纖維≤0.53% 。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

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