劉廣偉: 我想向世界說......

歐洲食品安全局局長Patrick Wall教授認為：“劉廣偉先生創建的食學學科體系，是全球范圍內首次對人類與食物之間存在的各種關系的系統研究，體現了東方人的思維智慧”。

日本國外務委員長中山泰秀先生說：“食學與人類可持續發展息息相關，與每一個人的健康息息相關”。

《文明》雜志總編輯婁曉琪先生認為：食學學科3-27體系的構建，是中國人提出的知識體系、思想體系，是支持“人類命運共同體”的中國智慧。

2019年2月28日，在東京第三屆世界食學論壇新聞發布會上，劉廣偉先生提出了21世紀的“世界食學十大問題”，并發表了主題為《我想向世界說》的演講。演講充滿了人生激情和對人類食行為、食秩序的冷靜思考，發出了食學改變世界的吶喊！今天我們懷著激動的心情，把這個演講奉獻給大家，奉獻給一切追求人類健康夢想的人。

我想向世界說

在很久很久以前，我一直想向世界說點什么。

當我剛入學校時，當我初諳世事時，當我青春少年時，當我怯為人父時，我一直想向世界說點什么。

當父母愛我時，當師友教我時，當我享受陽光時，當我經歷雷雨時，我一直想向世界說點什么。

但一直沒有這個機會！

這不是因為我是一介草民，人微言輕。也不是因為我膽小怯懦，不敢擔當。

（聯合國前副秘書長吳紅波先生）

而是因為我不知道應該說什么？我不知道這個世界需要什么？我不知道76億位親人需要什么？

然而，作為一個農民，作為一個廚師，作為一個沒有上過大學的人，又能向世界說點什么呢？

在今天，

相對論可以讓我們遙望浩瀚無垠的宇宙，

量子力學可以讓我們窺見極微的世界，

在知識爆炸的今天，

我還能向世界說點什么？

回望一個甲子的人生，我一直沒有放棄過這個念頭。

沒有因為苦難放棄，沒有因為快樂放棄。沒有因為貧窮放棄，沒有因為富有放棄。也沒有因為別人的嘲笑放棄，

更沒有因為自己禿頂放棄。

（歐洲食品安全局局長Patrick Wall教授）

我沒有氣餒，我一直堅持，我一直在堅持。如同老師布置的作業，如同父母平日的叮囑，不敢懈怠，沒有懈怠。

歲月很長，時間很短，告訴大家一個好消息，我終于想好啦！想好我要向世界說什么啦！

為此，我感到欣慰。

今天，

我想向世界說：

食學來啦！

（劉廣偉先生為《食學》在日本東京的首發式揭幕）

我想向世界說：

食學是解決當今人類食事問題的公共產品。

我想向世界說：

食學改變你我，食學改變世界！

我想向世界說：

世界“食物稀缺時代”到來，人類社會面臨前所未有的挑戰和變革。

我想向世界說：

“合成物”進入人類食物鏈是雙刃劍，必須高度重視加以防范。

我想向世界說：

食物工業化生產的“偽高效”，威脅食物質量安全。

我想向世界說：

“食病”群體增加至30億，危及40%的人類健康。

（日本國外務委員長中山泰秀先生和劉廣偉先生合影）

我想向世界說：

食在醫前，“食療”對人類健康的價值被忽視，導致醫療費用狂增。

我想向世界說：

“食學表盤指南”突破“金字塔指南”的2維認知，展示更全面的12維理念。

我想向世界說：

當今人類“食問題”此起彼伏、管控乏力，應將農政改為食政。

我想向世界說：

人類“五大飲食陋俗”根深蒂固，“七種食物浪費”亟需立法控制。

我想向世界說：

“食權”是人權的基礎，亟需構建關注76億人的“食為秩序”。

我想向世界說：

用人類“食事共識”凝聚巨大的“共力”，迎接“食業文明”新時代。

我想向世界說，我想向精英說，我想向平民說，

我想向76億親人說：

食學可以使您的壽命延長，食學可以使我們的種群延續，請您快快大膽地去擁抱它吧！

（日本外務省G20峰會事務局局長赤堀毅先生和劉廣偉先生合影）

特別發布：

作為將在日本大阪舉行的G20峰會官方指定的后援活動，第三屆世界食學論壇、第九屆烹飪藝術家國際賽定于2019年6月23~27日，在日本大阪淡路島威斯汀酒店舉行。

第三屆世界食學論壇，主題為“SDGs與食物”（注：聯合國可持續發展目標，簡稱SDGs），論壇將邀請G20首腦峰會成員國的官員和食學領域的專家，以食學體系為綱要，共同探討人類可持續發展。食學體系中的“食物母體”概念，強調人類食物來源的共同性和唯一性，是“人類命運共同體”理論的底層基石。

第九屆烹飪藝術家國際賽，甄選G20首腦峰會成員國頂尖大廚，進行高端廚藝比拼，比賽分為預賽和決賽兩部分，優勝者發給“伊尹杯”（伊尹是中國廚藝領域公認的廚圣）。決賽及頒獎儀式之后，還會請20國參賽的頂尖大廚們親自掌勺，烹制極品美食料理，組成G20美食宴。