強勢來襲！2019我們一起尋求“餐飲突破之路”
現場，這些熱點話題得到參會者一致好評！
會上，江戶前、無名緣、伊尹海參、老味道、坤鵬生物、大張烙饃村、金康高科等數十家餐
飲一線品牌的創始人、高層管理者，圍繞“餐飲企業如何找準方向和熱點，打造自身持續盈利的動
能”這一熱門話題，為餐飲企業答疑解惑，賦能發展。
東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為
金康高科創始人、CEO 姚叔嫄
東方美食文化集團總裁 郝冬霞
會上，江戶前、無名緣、伊尹海參、老味道、坤鵬生物、大張烙饃村、金康高科等數十家餐
飲一線品牌的創始人、高層管理者，圍繞“餐飲企業如何找準方向和熱點，打造自身持續盈利的動
能”這一熱門話題，為餐飲企業答疑解惑，賦能發展。
東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為
餐飲企業找準方向和熱點，打造自身持續營利的動能，為廣大餐飲人引領方向。
江戶前創始人 姜炳升
品牌保持增長秘訣
江戶前壽司一路走來，至今已有近14個年頭。從剛開業時的虧損，到成為中國日料十大品牌、
北京餐飲十大品牌，年營業額突破3億元，創始人姜炳升現場分享了其中的秘訣。
即商業模式+產品模式+資本模式+人才模式+客戶模式。
姜炳升詳細的解釋了這五大盈利模式如何運作。他還預測，未來3-5年，全國日料店預計將超過
10萬家，日料將受到越來越多的消費者的青睞。
無名緣米粉品牌總監 趙鵬
加盟商的尋找與渠道營建
2010年創立于冰城哈爾濱的無名緣米粉，是肉沫米粉的開創者，每天超過30萬年輕人在無名緣
吃米粉，究竟為何在短短幾年間，其全國加盟連鎖門店就已超過3000家，是很多餐飲人心中的疑問
。
會議現場，無名緣米粉品牌總監趙鵬認為，加盟連鎖重要的一項就是要有標準，“無標準不復
制”。無名緣致力于四大標準化建設——產品標準化、設備標準化、運營標準化、服務標準化。每
一項標準的建立與實行，都只為無名緣可以走得更遠。
趙鵬圍繞加盟商的尋找和渠道營建兩大方面，詳細的分析了加盟商與品牌方如何成為利益共同
體。
金康高科創始人、CEO 姚叔嫄
如何鎖客，增新客？
隨著中國經濟發展的放緩，餐飲業面臨著巨大轉折，餐飲經濟環境惡化主要體現在原材料、人
工費用等成本的急劇上漲，稅收、勞務、各種保險的透明性及增加，競爭日益激烈等。2019年我們
面臨著“全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢”的市場環境。
現在企業競爭力來自于能不能經營好客戶，未來必須有一種深度服務來“鎖住”客戶。
金康高科創始人、CEO姚叔嫄現場從如何鎖定顧客自建粉絲平臺+如何提升粉絲復購率+如何提升
粉絲復購率三大方面詳細講解。
他認為移動互聯網時代，是最壞的時代，也是最好的時代；運營好自己的平臺，是最難的事情
，也是最簡單的事情。當老板真的把員工放在“心”中，當員工真的把顧客放在“心”中，天下根
本沒有難做的餐飲。
東方美食文化集團總裁 郝冬霞
圓桌論壇：降本增效黃金法則
中國經濟已經從高速增長期步入平穩發展期，如何做好餐飲是此次活動的目的。
說到降本增效，東方美食文化集團總裁郝冬霞認為要想做好餐飲，一定要順應潮流的發展。個人干
不過團隊，團隊干不過組織，組織干不過趨勢，各種成本的增加就是種趨勢。在這種趨勢下如何保
持基業長青，成就百年企業，很重要一方面來自于降低成本。
包括伊尹海參董事長張洪、江戶前創始人姜炳升、金康高科創始人姚叔嫄、食品安全與信息追
溯分會秘書長高海偉、大張烙饃村總經理魯盟、無名緣品牌總監趙鵬、老味道總經理劉傳偉、錦上
添花創始人劉磊、坤鵬生物董事長張德坤等也都針對如何降本增效發表了自己的獨到見解。
本次東方美食公益大講堂讓參會來賓收獲滿滿。接下來，我們將整理分享嘉賓的觀點，陸續發
布，敬請關注。
