做餐飲，這些難點你解決了嗎？5個小時讓你收獲滿滿！

江蘇省烹飪協會會長牛坤、南京餐飲商會會長、真知味飲食娛樂公司董事長沈加華、江蘇省烹飪協會常務副會長龔劍鋒、江蘇餐創營創始人朱玉春、小廚娘謙之德文化學院院長劉玲、新梅華總經理金洪男等確認出席。

江蘇省烹飪協會會長牛坤

真知味飲食娛樂公司董事長沈加華

江蘇省烹飪協會常務副會長龔劍鋒

江蘇餐創營創始人朱玉春

廚娘謙之德文化學院院長劉玲

新梅華總經理金洪男

2018年餐飲市場發展規模達到4.2萬億元，其中根據4月底中國烹飪協會公布的數據，2018年，餐飲百強企業總營業收入2410.7億元，同比增速高達12.2%，相比上年大幅提升了1個百分點。

　　餐飲五百強門店營收同比增長8.3%，發展穩中趨緩。

　　然而，隨著中國經濟發展的放緩，餐飲業面臨著巨大轉折，餐飲經濟環境惡化主要體現在原材料、人工費用等成本的急劇上漲，稅收、勞務、各種保險的透明性及增加，競爭日益激烈等。

　　北京東方美食公益大講堂北京站嘉賓，金康高科創始人、CEO姚叔嫄認為：2019年我們面臨著全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢的市場環境。

　　他認為：

　　“現在企業競爭力來自于能不能經營好客戶，未來必須有一種深度服務來“鎖住”客戶?！?/span>

　　而在4萬億餐飲市場中，可以說，小型個體商戶和小型連鎖餐飲企業撐起了中國餐飲市場的半邊天。

　　對于加盟連鎖，北京站嘉賓無名緣品牌總監趙鵬有著自己獨到的見解。

　　他認為：作為品牌方，加盟可以幫助我們快速形成品牌傳播。

　　要有一套自己的加盟連鎖系統，從運營、招商、營銷，到供應鏈，再到物流、倉儲，等等，這樣可以使涵蓋的范圍更廣泛。

　　作為“衣食住行”中最不可或缺的剛需，古老的餐飲業正在與新科技新理念、新政策發生著新碰撞。怎樣讓餐廳利潤倍增，也是各個餐飲人思考的問題。

　　會場上我們講會一起探討新餐飲破局之道。

　　北京東方美食成立30年來，一直致力于推動餐飲行業的發展。

　　全年共12場，覆蓋全國。

　　只要你是餐飲人，你就能在本場活動中收獲滿滿的行業干貨，聽取行業大咖的分享，5月29日我們在南京等你。